《常见养生药膳食材》课件.ppt

常见养生药膳食材本课件将介绍一些常见的养生药膳食材，并探讨其药用价值和烹饪技巧，让您更好地了解药膳的奥妙，并学会如何用简单的食材做出美味又健康的养生药膳。

课程大纲什么是养生药膳？养生药膳的分类常见养生药膳食材中草药蔬菜水果谷物蛋白质来源常见养生药膳食方养肝养心养肺

什么是养生药膳？中药材运用中药材的药性来调理身体。食材选用具有营养价值和药用价值的食材。烹饪技巧结合中药材和食材的特性，采用适当的烹饪方法。

养生药膳的分类1根据功效分类，如养肝、养心、养肺等。2根据食材分类，如中草药药膳、蔬菜药膳、水果药膳等。3根据人群分类，如老人药膳、儿童药膳、孕妇药膳等。

常见养生药膳食材-中草药人参黄芪枸杞当归白术

人参药用价值大补元气，益气复脉，生津止渴，安神益智。适用人群适合体虚乏力、气血不足、心悸失眠、食欲不振、免疫力低下的人群。烹饪方法可用于炖汤、泡茶、煲粥等。

黄芪药用价值补气升阳，固表止汗，利水消肿，托疮生肌。适用人群适合气虚乏力、容易疲倦、气短自汗、容易感冒、水肿等症状的人群。烹饪方法可用于炖汤、泡茶、煲粥等。

枸杞药用价值滋补肝肾，益精明目，养血安神，生津止渴。适用人群适合体虚、腰膝酸软、头晕目眩、失眠多梦、视力下降的人群。烹饪方法可用于炖汤、泡茶、煲粥等。

当归药用价值补血活血，调经止痛，润肠通便，养血润燥。适用人群适合血虚萎黄、月经不调、痛经、肠燥便秘、皮肤干涩的人群。烹饪方法可用于炖汤、泡茶、煲粥等。

白术药用价值健脾益气，燥湿利水，止汗安胎，和胃消食。适用人群适合脾胃虚弱、食欲不振、腹胀便溏、容易感冒、水肿等症状的人群。烹饪方法可用于炖汤、泡茶、煲粥等。

常见养生药膳食材-蔬菜西红柿胡萝卜蒜冬瓜芹菜

西红柿营养价值富含维生素C、番茄红素、钾等，具有抗氧化、降血压、预防心血管疾病等功效。适用人群适合所有人群，尤其适合高血压、心血管疾病患者。烹饪方法可用于炒菜、炖汤、做沙拉等。

胡萝卜营养价值富含维生素A、β-胡萝卜素、钾等，具有明目、护眼、增强免疫力等功效。适用人群适合所有人群，尤其适合眼睛疲劳、免疫力低下的人群。烹饪方法可用于炒菜、炖汤、做沙拉等。

蒜营养价值富含大蒜素、维生素B、硒等，具有杀菌消炎、降血压、预防癌症等功效。适用人群适合所有人群，尤其适合患有感冒、高血压、消化不良的人群。烹饪方法可用于炒菜、炖汤、凉拌等。

冬瓜营养价值富含维生素C、钾、镁等，具有清热解暑、利尿消肿、降血压、降血脂等功效。适用人群适合所有人群，尤其适合高血压、高血脂、水肿、肥胖的人群。烹饪方法可用于炒菜、炖汤、煲粥等。

芹菜营养价值富含维生素C、钾、纤维素等，具有降血压、降血脂、利尿消肿、清热解毒等功效。适用人群适合所有人群，尤其适合高血压、高血脂、水肿、便秘的人群。烹饪方法可用于炒菜、凉拌、做汤等。

常见养生药膳食材-水果苹果柠檬猕猴桃石榴李子

苹果营养价值富含维生素C、钾、纤维素等，具有降血压、降血脂、预防便秘、增强免疫力等功效。适用人群适合所有人群，尤其适合高血压、高血脂、便秘、免疫力低下的人群。烹饪方法可用于生吃、榨汁、做沙拉等。

柠檬营养价值富含维生素C、柠檬酸等，具有增强免疫力、预防感冒、美白肌肤等功效。适用人群适合所有人群，尤其适合免疫力低下、容易感冒、皮肤暗沉的人群。烹饪方法可用于泡水、做沙拉、制作柠檬酱等。

猕猴桃营养价值富含维生素C、维生素E、钾、纤维素等，具有增强免疫力、抗氧化、预防便秘等功效。适用人群适合所有人群，尤其适合免疫力低下、容易感冒、便秘的人群。烹饪方法可用于生吃、榨汁、做沙拉等。

石榴营养价值富含维生素C、钾、抗氧化剂等，具有抗氧化、降血压、预防心血管疾病等功效。适用人群适合所有人群，尤其适合高血压、心血管疾病患者。烹饪方法可用于生吃、榨汁、做沙拉等。

李子营养价值富含维生素C、钾、纤维素等，具有清热解暑、生津止渴、润肠通便等功效。适用人群适合所有人群，尤其适合暑热烦渴、口干舌燥、便秘的人群。烹饪方法可用于生吃、做果酱、制作李子酒等。

常见养生药膳食材-谷物黑米荞麦小米燕麦薏米

黑米营养价值富含花青素、维生素B、铁、锌等，具有抗氧化、补血养血、降血糖、预防心血管疾病等功效。适用人群适合所有人群，尤其适合贫血、糖尿病、心血管疾病患者。烹饪方法可用于煮粥、做饭、做甜品等。

荞麦营养价值富含膳食纤维、维生素B、镁、铁等，具有降血糖、降血脂、预防便秘、促进肠胃蠕动等功效。适用人群适合所有人群，尤其适合糖尿病、高血脂、便秘、肠胃功能紊乱的人群。烹饪方法可用于煮粥、做饭、做面条等。

小米营养价值富含维生素B、铁、钾、纤维素等，具有健脾养胃、安神助眠、降血糖、预防便秘等功效。适用人群适合所有人群，尤其适合脾胃虚弱、失眠多梦、糖尿病、便秘的人群。烹饪方法可用于煮粥、做饭、做甜品等。

燕麦营养价值富含