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食品安全管理员管理制度

目录

食品安全管理员管理制度（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1制度的目的和依据．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3管理职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

二、食品安全管理员的职责与要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1食品安全管理员的岗位要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2食品安全管理员的培训与考核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3食品安全管理员的职责履行．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

三、食品安全管理流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1食品原料采购与验收．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2食品加工与制作过程控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.3食品储存与配送管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.4食品安全检测与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.5食品安全事件处理与报告．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

四、食品安全管理制度与规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.1食品安全标准与法规遵循．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.2食品安全应急预案与演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.3食品安全档案管理与追溯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.4食品安全内部审计与监督．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

五、食品安全设施与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.1食品安全设施设备的配置要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.2食品安全设施设备的维护与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.3食品安全设施设备的更新与改造．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

六、食品安全培训与教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.1食品安全培训计划与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.2食品安全知识普及与宣传．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

6.3食品安全从业人员的能力提升．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

七、食品安全风险管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

7.1食品安全风险识别与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

7.2食品安全风险控制与防范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

7.3食品安全风险监测与预警．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

八、附则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

8.1制度的解释权与生效日期．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

8.2制度的修订与废止程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

食品安全管理员管理制度（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

1.1制度的目的和依据．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

1.2适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

1.