DB4403_T 570.2—2024 “圳品”评价通用要求 第2部分：食品.pdf

ICS67.040

CCSX00

DB4403

深圳市地方标准

DB4403/T570.2—2024

“圳品”评价通用要求第2部分：食品

GeneralrequirementsforZHENPINevaluation—Part2:Food

2024-12-27发布2025-02-01实施

深圳市市场监督管理局发布

DB4403/T570.2—2024

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4评价依据1

5评价方法1

6评价要素1

6.1申报资质1

6.2选址及厂区环境1

6.3原辅料管理2

6.4加工过程控制2

6.5包装、贮藏和运输2

6.6溯源管理2

6.7产品质量2

6.8其他2

7评价实施2

7.1申报受理2

7.2文件审核3

7.3现场审核3

7.4档案审查3

7.5专家评审3

7.6产品审定3

7.7发证赋标3

7.8获证后检查3

I

DB4403/T570.2—2024

“圳品”评价通用要求第2部分：食品

1范围

本文件规定了食品加工领域“圳品”的评价依据、评价方法、评价要素、评价实施等。

本文件适用于食品加工领域“圳品”的评价活动。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

DB4403/T570.1“圳品”评价通用要求第1部分：通则

3术语和定义

DB4403/T570.1界定的术语和定义适用于本文件。

4评价依据

“圳品”食品评价依据包括GB14881、“圳品”标准及相关规定。

5评价方法

“圳品”食品评价方法主要包括文件审核、现场审核、抽样检测、专家评审及产品审定等。

6评价要素

6.1申报资质

关键要素包括但不限于：

——申报企业的独立法人资质；

——有效经营证照（生产经营范围覆盖所申报的事项）；

——信用情况；

——管理体系认证资质（覆盖所申报事项的HACCP体系、质量管理体系或食品安全管理体系等）；

——生产经营场地所有权或使用权证明；

——在规定期限内未发生重大食品安全事故。

6.2选址及厂区环境

1

DB4403/T570.2—2024

关键要素包括但不限于GB14881中选址及厂区环境的要求。

6.3原辅料管理

关键要素包括但不限于：

——原辅料管理制度；

——供货者的资质证明；

——合格证明文件；

——进货查验记录；

——贮存、使用等管理情况。

6.4加工过程控