10 餐厅人员礼仪培训.pptx

WELCOMETOTHERESTAURANT

餐厅人员礼仪培训

培训人：11云办公

餐饮业的

服务礼仪

是服务质量、服务态度的直接表现

餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。加强对餐厅服务人员仪

表与举止严格训练和要求，是十分必要的。

一、餐厅服务员仪容仪表礼仪

讲求礼仪风度

在现实生活中，我们经常会看到有些人的外在和整体的表现不太好，甚至很糟糕，这就是礼

仪风度的问题。如有的人衣冠不整，萎靡不振；有的人坐没坐相，站没站相；有的人一张嘴

就是粗话、脏话，一吸烟就随地弹烟灰，遇事大惊小怪，吵吵嚷嚷，毫无顾忌对别人的干

扰……诸如此类的现象都是不讲求礼仪和风度的表现。我们在服务过程中常会看到一些客人有

这样的表现，我们经常会用“这人素质真差”这类的话评价这样的客人，但请大家回想一下，

我们自己在平时的生活中是否也有过类似的行为呢？

注意仪表仪态

爱美之心，人皆有之，讲求仪表仪容的美，并不是“臭美”，而是一种文明礼仪。整洁、

新颖、美丽、大方的形象既合乎人们的审美，又适应交际的需要，同时又体现了对他人

和社会的尊重。那些西装乱穿，领带歪斜，随口吐痰，大呼小叫，指手画脚的丑态恶习，

是缺乏文化教养体现，也是不尊重自己和他人的表现。

讲求仪表之美

人们在串亲戚、会朋友和欢度年节假日，总要穿戴打扮的新鲜漂亮。尽管这个道理显而

易见，但仍有许多人没有自觉地把讲求服装的美作为一种交际的意识和礼仪。人的穿着

打扮一定要兼顾具体的时间、场合和目的，其中也自然包含有交往的对象了，绝不可以

一味地“跟着感觉走”，不讲章法。

二、餐厅服务员仪容仪表规范(一)

仪容、仪表是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重，表现出了一个人

的精神状态和文明程度，也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。

1、精神面貌

表情自然，面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，大方得体，不卑不亢，给人以温馨可信赖的感觉

2、头发

不得留造型怪异的发式，梳理整齐，保持干净。男服务员头发不可过长，以齐发际限。要求前发

不遮额，侧发不遮耳，后发不扫衣领，不可留长鬓角。女服务员头发不宜过长，最长齐肩胛骨，

必须盘起或使用发卡。

3、面部

女服务员面部应化淡妆，口红淡薄，不宜浓妆艳抹，保持朴素优雅的外表，给人以自然美感。男

服务员不得留胡须，要求每日必刮。

4、手和指甲

指甲不宜过长，要常修理、清洁，服务前应将手洗干净并消毒。女服务员可涂无色指甲油，不宜

再使用其他装饰品。

二、餐厅服务员仪容仪表规范（二）

仪容、仪表是指人的外表和容貌。讲究仪容、