黄精九蒸九晒一体化加工技术规范.docxVIP

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黄精九蒸九晒一体化加工技术规范

1范围

本文件规定了黄精九蒸九晒一体化加工的术语和定义、基本要求、技术要求、成品质量及包装、运输与贮存。

本文件适用于采用九蒸九晒一体机设备蒸煮干燥黄精。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095-2012环境空气质量标准

GB5749-2022生活饮用水卫生标准GB/T13306标牌

GB/T13384机电产品包装通用技术条件

GB/T14048.1低压开关设备和控制设备总则GB/T14095-2007农产品干燥技术术语

GB14881食品企业通用卫生规范

JB8963-1999蒸汽发生器安全要求

NB/T10156-2019空气源热泵干燥机组通用技术规范T/CACM1021.1-2016中药材商品规格等级编制通则T/CACM1021.34-2018中药材商品规格等级黄精

国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法

3术语和定义

GB/T14095-2007、T/CACM1021.30-2018界定的术语适用于本文件。3.1

九蒸九晒一体化设备multiplesteaminganddryingequipment可实现中药材蒸煮和干燥功能的设备。

4基本要求

4.1原料

4.1.1原料为新鲜黄精。

4.1.2不同产地、不同采摘批次的原料应分别暂存于通风良好、环境温度不宜高于25℃。

4.2九蒸九晒一体化设备

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4.2.1九蒸九晒一体化设备上的蒸汽发生器应符合JB8963-1999第3章的规定。

4.2.2九蒸九晒一体化设备宜采用空气源热泵机组提供热量进行干燥，空气源热泵机组应符合NB/T10156-2019第5章的规定。

4.2.3九蒸九晒一体化设备应安装永久性标牌，标牌应符合GB/T13306的规定。

4.2.4与原料接触的器具材质应符合GB14881的规定，盛料盘宜采用304不锈钢。

4.2.5九蒸九晒一体化设备应配备超温报警装置和安全保护装置，在危险区域应有醒目的警示标识。严禁拆除报警装置、安全保护装置和警示标识。

4.2.6九蒸九晒一体化设备的安装、操作和管理应符合GB/T14048.1的规定。

4.2.7九蒸九晒一体化设备的气体排放应符合GB/T3095-2012中规定的二级标准。

4.2.8九蒸九晒一体化设备长期不使用，再次使用前应进行安全检查、检修和清理、保证设备正常使用。

4.2.9九蒸九晒一体化设备出现故障时应立即采取措施：紧急停机、取出原料通风晾干或冷藏保证质量安全。更换九蒸九晒一体化设备部件，或消除故障及隐患后再次启用。

4.2.10九蒸九晒一体化设备的主要技术性能指标应符合表1的规定。黄精九蒸九晒一体化加工设备示意图见附录B。

表1主要技术性能要求

序号

项目

单位

技术性能指标

1

干燥送风温度

℃

≤80

2

干燥送风湿度

—

≤70%

4

噪声

dB（A）

≤85

5

蒸煮温度

℃

95～105

6

蒸煮压力

MPa

≤0.5

5黄精加工技术要求

5.1采收

原料采收过程尽量保持果实完整，不宜掺杂树叶、枝干、碎屑等杂质。

5.2清洗

采收后的原料用清水清洗，去除表面灰尘等杂质至表面无异物。清洗过程原料表面无破损。清洗用水应符合GB5749-2022中生活饮用水水质卫生要求。

5.3沥干

将清洗后的原料采用自然沥干或机械风干，直至表皮无水珠。

5.4切制

将原料切厚片。

5.5装料

将沥干后的原料均匀平铺在盛料盘上。

5.6蒸煮干燥

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采用九蒸九晒一体化设备对原料进行蒸煮、干燥，将水分干燥降至湿基含水率不高于15%。黄精蒸煮温度应低于105℃,干燥温度应小于70℃。黄精九蒸九晒一体化加工工艺参数见附录A。

5.7冷却

将完成加工的黄精通过自然或机械通风冷却至室温。

5.8卸料

将冷却后的黄精从盛料盘中卸下，保证物料盘内无物料残留，且保持物料盘清洁，有残留时用清水清洗。

5.9分级

将黄精按照T/CACM1021.34-2018的规定进行分级，可人工或采用机械拣选出不符合要求的黄精。

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