稷米生产加工标准.docxVIP

GB/T13358—××××

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稷米

1范围

本文件规定了稷米的相关术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存及运输要求。

本文件适用于以稷为原料加工而成的商品稷米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB/T17109粮食销售包装

GB/T29890粮油储藏技术规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

稷米millednon-glutinousbroomcornmillet

亦称稷子米、糜子米。

注：由稷脱壳去皮加工成的粒状产品。

3.2

加工精度processingdegree

稷粒经加工后米粒表面残留皮层的程度。

注：以100粒稷米中，粒面皮层基本去净的颗粒所占的百分数表示。

3.3

不完善粒unsoundkernel

受到损伤但尚有使用价值的稷米颗粒。

注：包括：未熟粒、虫蚀粒、病斑粒和生霉粒。

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3.3.1

未熟粒immaturekernel

米粒不饱满，与正常米粒显著不同的颗粒。

3.3.2

虫蚀粒injuredkernel

被虫蛀蚀的颗粒。

3.3.3

病斑粒spottedkernel

粒面带有病斑的颗粒。

3.3.4

生霉粒moldykernel

粒面有霉斑的颗粒。

3.4

杂质foreignmaterial

除稷米、黍米、小米以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。

3.4.1

筛下物throughsimpurity

通过直径1.0mm圆孔筛的物质。

3.4.2

无机杂质inorganicimpurity

砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机类物质。

3.4.3

有机杂质organicimpurity

无使用价值的稷米、黍米、小米、稷粒，异种粮粒及其他有机类物质。

3.5

互混率contendofmixedmilledglutinousbroomcornmilletormillet

稷米中混入黍米和小米占稷米的质量分数。

3.6

碎米brokenkernel

通过直径1.5mm圆孔筛，留存在1.0mm圆孔筛上的破碎米粒。

4质量要求

4.1质量要求

稷米的质量要求见表1。其中加工精度和不完善粒为定等指标。表1质量要求

等级

加工精度%

不完善粒%

杂质/%

互混率%

碎米%

水分g/100g

色泽、气味

总量

其中：无机杂质

1

≥85.0

≤2.0

≤0.5

≤0.02

≤5.0

≤6.0

≤14.0

正常

2

≥75.0

≤3.0

3

≥65.0

≤4.0

4.2净含量

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应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。

5检验方法

5.1扦样、分样：按GB/T5491执行。

5.2色泽、气味检验：按GB/T5492执行。

5.3类型及互混检验：按GB/T5493执行。

5.4杂质、不完善粒检验：按GB/T5494执行。

5.5水分检验：按GB5009.3执行。

5.6碎米检验：按GB/T5503执行。

5.7加工精度检验：按附录A执行。

5.8净含量检验：按JJF1070执行。

6检验规则

6.1检验的一般规则按GB/T5490执行。

6.2检验批为同原料、同工艺、同设备、同班次加工的同种产品为一个批次。

6.3出厂检验：产品应按4.1的要求进行出厂检验，检验合格方可出厂。

6.4型式检验：按第4章的规定检验，有下列情况之一的应进行型式检验：

6.4.1新产品投产；

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