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餐饮行业自助餐食品安全责任豁免书

合同编号：__________

甲方（自助餐提供方）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（自助餐消费方或相关方）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、合同主体

（一）甲方（自助餐提供方）

甲方作为自助餐的提供方，具有合法的经营资质和相关许可证件，能够按照本合同的约定为乙方提供符合食品安全标准的自助餐服务。

（二）乙方（自助餐消费方或相关方）

乙方为享受自助餐服务的一方，包括个人消费者、团体或其他相关方。乙方应按照本合同的约定，遵守自助餐的相关规定和食品安全要求。

二、引言

（一）背景与目的

本合同旨在明确甲方作为自助餐提供方和乙方作为自助餐消费方或相关方在自助餐食品安全方面的权利和义务，以及在特定情况下的责任豁免范围。通过本合同的签订，双方旨在保证自助餐服务的安全、健康，并在发生食品安全问题时能够合理地处理和解决纠纷。

三、定义与解释

（一）相关术语定义

1.“自助餐”：指甲方在指定的时间和地点，为乙方提供的一种自主选择食物的餐饮服务形式。

2.“食品安全标准”：指国家和地方制定的关于食品生产、加工、储存、销售等环节的卫生、质量和安全要求的标准。

3.“食品安全”：指因食用甲方提供的自助餐而导致的食物中毒、食源性疾病或其他与食品相关的健康问题。

（二）解释规则

1.本合同的解释应遵循法律法规的规定和行业惯例。

2.如本合同中的条款存在歧义或模糊之处，双方应通过友好协商进行解释和澄清。

四、自助餐服务内容与范围

（一）自助餐的种类与菜品

1.甲方将提供多种类型的自助餐，包括但不限于中式自助餐、西式自助餐、海鲜自助餐等。

2.自助餐的菜品将根据不同的类型进行搭配，包括主食、配菜、汤品、甜点、水果等。甲方将根据季节和市场供应情况，适时调整菜品的种类和内容。

（二）服务时间与地点

1.自助餐的服务时间为[具体时间]至[具体时间]，服务地点为[详细地址]。

2.如乙方需要变更服务时间或地点，应提前[提前时间]通知甲方，并经甲方同意后方可进行变更。

（三）服务对象与规模

1.甲方的自助餐服务对象为乙方及乙方指定的人员。

2.乙方应在预订自助餐时明确服务对象的人数和规模，甲方将根据乙方的需求进行准备和安排。如乙方实际就餐人数与预订人数存在差异，应提前[提前时间]通知甲方，以便甲方进行调整。

五、食品安全标准与要求

（一）遵循的法律法规

1.甲方应严格遵守国家和地方制定的关于食品安全的法律法规，包括但不限于《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等。

2.甲方应保证自助餐的生产、加工、储存、销售等环节符合相关法律法规的要求，保证食品的卫生、质量和安全。

（二）食材采购标准

1.甲方应选择具有合法资质和良好信誉的供应商进行食材采购，保证采购的食材符合国家和地方制定的食品安全标准。

2.甲方应建立食材采购台账，记录食材的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称、联系方式等信息，以备查验。

（三）加工制作规范

1.甲方应按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求进行自助餐的加工制作，保证食品加工过程的卫生和安全。

2.甲方应严格控制食品的加工温度和时间，保证食品熟透，避免食品中毒和食源性疾病的发生。

3.甲方应加强食品添加剂的使用管理，严格按照国家标准使用食品添加剂，不得超范围、超剂量使用。

（四）储存与运输条件

1.甲方应配备符合食品安全要求的储存设施和设备，对食材和食品进行分类存放，避免交叉污染和变质。

2.甲方应加强食品的储存管理，定期检查食品的质量和保质期，及时清理过期和变质的食品。

3.甲方应选择具有合法资质和良好信誉的运输公司进行食品的运输，保证食品在运输过程中的卫生和安全。运输车辆应配备符合要求的冷藏、冷冻设备，保证食品的温度和质量。

六、甲方的权利与义务

（一）提供安全食品的义务

1.甲方应保证所提供的自助餐符合食品安全标准，不存在任何可能危及乙方身体健康的因素。

2.甲方应严格按照食品安全标准和要求进行食材的采购、加工、储存和运输，保证食品的质量和安全。

（二）食品安全管理措施

1.甲方应建立健全食品安全管理制度，配备专职或兼职的食品安全管理人员，加强对自助餐生产、加工、储存、销售等环节的管理和监督。

2.甲方应定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

3.甲方应加强对自助餐餐厅的卫生管理，保持餐厅环境的整洁和卫生，定期对餐厅进行消毒和清洁。

（三）对乙方的告知义务

1.甲方应在自