糖脂类蛋白质三大物质代谢的关系.ppt

第1页，共35页，星期日，2025年，2月5日水分无机盐维生素蛋白质糖类脂肪有机大分子，必须经过消化形成有机小分子才能被人体吸收有机或无机小分子可以被人体直接吸收一、营养物质的消化吸收食物的消化产物，水和无机盐等，通过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴的过程。吸收第2页，共35页，星期日，2025年，2月5日2.消化系统—消化道、消化腺与消化酶消化道消化腺消化液消化酶口腔唾液腺唾液唾液淀粉酶咽、食道胃胃腺胃液胃蛋白酶肝脏胆汁胰腺胰液胰淀粉酶胰蛋白酶胰脂肪酶小肠小肠小肠液肠淀粉酶肠寡糖酶肠脂肪酶肠肽酶大肠肛门第3页，共35页，星期日，2025年，2月5日3、三大营养物质的消化淀粉葡萄糖麦芽糖蛋白质氨基酸多肽脂肪甘油、脂肪酸脂肪微粒唾液、胰、肠淀粉酶胃、胰蛋白酶肠肽酶胆汁乳化作用胰、肠脂肪酶胰、肠麦芽糖酶第4页，共35页，星期日，2025年，2月5日4、营养物质的吸收水、无机盐、酒精水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等水、无机盐、维生素第5页，共35页，星期日，2025年，2月5日二、营养物质的运输第6页，共35页，星期日，2025年，2月5日可吸收的营养食物血液内环境组织细胞代谢废物排出体外消化吸收血液循环变化排泄系统第7页，共35页，星期日，2025年，2月5日三、组织细胞内的物质代谢糖类代谢脂质代谢蛋白质代谢三大有机物代谢的比较三大有机物代谢相互转化三大有机物代谢与人体健康肝脏的功能第8页，共35页，星期日，2025年，2月5日糖类代谢血糖（80~120mg/dl）食物中的糖消化吸收肝糖元分解其它物质糖异生氧化供能、产生CO2和H2O合成肝糖元和肌糖元转变为脂肪、某些氨基酸来源去路第9页，共35页，星期日，2025年，2月5日脂质代谢第10页，共35页，星期日，2025年，2月5日蛋白质代谢不含N部分合成糖类、脂肪分解CO2+H2O+能量第11页，共35页，星期日，2025年，2月5日蛋白质代谢组织蛋白质、酶食物中的蛋白质组织蛋白质氨基转换脱氨基新的氨基酸含N部分不含N部分糖类、脂肪CO2+H2O+能量消化吸收分解生成非必需合成合成分解尿素转氨基氨基酸来源去路第12页，共35页，星期日，2025年，2月5日+NH2RCHCOOHR’CCOOH=O+=ORCCOOHHR’CCOOHNH2转氨酶2、转氨基作用:通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移到一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应。例见下页第13页，共35页，星期日，2025年，2月5日谷丙转氨酶(GPT)(CH2)2COOHHCNH2COOH谷氨酸CH3CCOOH=O丙酮酸O(CH2)2COOHCCOOHａ--酮戊二酸HCH3CCOOHNH2丙氨酸第14页，共35页，星期日，2025年，2月5日3、脱氨基作用：指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下，将氨基脱下来成为NH3的过程。NH2RCHCOOH2RCCOOH=O2++O22NH3脱氨酶2NH3++CO2CO（NH2）2H2O酶（尿素）第15页，共35页，星期日，2025年，2月5日①脱氨基作用的对象是所有氨基酸，而氨基转换作用的结果只是非必需氨基酸，因为糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物。②脱氨基作用使氨基酸种类、数量减少，转氨基作用只改变氨基酸种类，不改变数量。重要提示第16页，共35页，星期日，2025年，2月5日必需氨基酸：指不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。8种：赖氨酸色氨酸异亮氨酸苏氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸(蛋氨酸)缬氨酸第17页，共35页，星期日，2025年，2月5日三大营养物质代谢的比较相同点来源都有三个来源：①主要来源是食物；②其他物质转化；③自身物质分解或转化代谢①均可合成、分解、转化；②都需要酶的催化；③代谢终产物中都有CO2和H2O功能都可作为能源物质不同点①是否能储存：糖和脂肪能储存，蛋白质不能②代谢终产物：蛋白质的代谢终产物中有尿素③供能顺序：糖类氧化供能脂肪