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演讲人：日期：餐饮废弃物处理成本控制
目录CATALOGUE01餐饮废弃物概述02成本控制重要性及挑战03餐饮废弃物减量化措施04资源化利用途径及效益分析05废弃物处理成本优化策略06总结与展望
PART01餐饮废弃物概述
餐饮废弃物定义指食品在收获后处理、贮藏、加工、流通和食用过程中产生的废弃物，包括剩菜、剩饭、果皮、菜叶等。餐饮废弃物分类按来源可分为餐前废弃物（如蔬菜果皮等）和餐后废弃物（如剩菜剩饭等）；按性质可分为有机废弃物和无机废弃物。定义与分类
餐饮行业加工过程中食材浪费、剩余食物未及时利用、过期食品处理不当等。产生原因餐饮废弃物容易腐烂变质，滋生细菌、病毒等微生物，影响环境卫生和
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