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食品安全现代检测技术综述
目录
食品安全现代检测技术综述（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1食品安全的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2现代检测技术的发展背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
食品安全检测的基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1样品前处理技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.2检测方法分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.3检测方法的灵敏度与特异性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
食品中污染物检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.1重金属污染物检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.1.1原子吸收光谱法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.1.2电感耦合等离子体质谱法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.2有毒有害化学物质检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.2.1高效液相色谱法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
3.2.2气相色谱法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.3生物污染物检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
食品添加剂与营养素检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.1食品添加剂检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
4.1.1高效液相色谱法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
4.1.2质谱联用法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.2营养素检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
4.2.1分光光度法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
4.2.2激光诱导荧光法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
食品微生物检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
5.1常规微生物检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
5.1.1平板计数法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
5.1.2酵母菌计数法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
5.2快速微生物检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
5.2.1生物传感器技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
5.2.2流式细胞术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
食品安全检测自动化与智能化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
6.1自动化检测系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
6.2人工智能在食品安全检测中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
6.2.1机器学习．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
6.2.2深度学习．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
食品安全检测法规与标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
7.1国内外食品安全检测法规．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
7.2食品安全检测标准体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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