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餐饮业食品安全管理责任与免责条款协议书

合同编号：__________

甲方（餐饮企业名称）：

法定代表人：

地址：

联系方式：

营业执照号码：

乙方（供应商/合作方名称）：

法定代表人：

地址：

联系方式：

营业执照号码：

一、合同主体

1.甲方（餐饮企业名称）

甲方作为一家合法经营的餐饮企业，致力于为消费者提供安全、健康、美味的餐饮服务。

甲方应具备合法的经营资质和相关许可证件，保证其经营活动符合法律法规的要求。

2.乙方（供应商/合作方名称）

乙方作为甲方的供应商或合作方，应具备相应的资质和能力，为甲方提供符合质量标准的产品或服务。

乙方应保证其提供的产品或服务不存在任何质量问题和安全隐患。

二、引言

1.协议背景

人们对食品安全问题的关注度不断提高，为了加强餐饮业的食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，就餐饮业食品安全管理责任与免责条款达成如下协议。

2.协议目的

本协议的目的在于明确甲乙双方在食品安全管理方面的责任和义务，规范双方的经营行为，保证餐饮业的食品安全，减少食品安全的发生，维护双方的合法权益和社会公共利益。

三、食品安全管理责任

1.甲方的食品安全管理责任

3.1原材料采购管理

甲方应建立严格的原材料采购管理制度，选择合法、信誉良好的供应商进行采购。

甲方应要求供应商提供相关的产品质量证明文件，如检验报告、合格证等，并对原材料进行严格的验收，保证原材料符合国家相关食品安全标准和企业内部质量要求。

甲方应定期对供应商进行评估和审核，如发觉供应商存在质量问题或违法违规行为，应及时终止合作关系。

3.2食品加工过程管理

甲方应制定科学、合理的食品加工工艺流程和操作规范，保证食品加工过程的卫生和安全。

甲方应加强对食品加工过程的监控，严格控制食品加工的温度、时间、添加剂的使用等关键环节，保证食品的质量和安全。

甲方应定期对食品加工设备和器具进行清洗、消毒和维护，保证设备和器具的卫生和正常运行。

3.3员工健康与卫生管理

甲方应建立员工健康管理制度，定期组织员工进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

甲方应加强对员工的卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能，保证员工在工作过程中遵守卫生操作规程。

甲方应为员工提供必要的个人防护用品，如工作服、口罩、手套等，保证员工的身体健康和安全。

3.4餐饮场所卫生管理

甲方应保持餐饮场所的环境整洁，定期对场所进行清洁和消毒，消除卫生死角。

甲方应加强对餐饮场所的通风、照明、排水等设施的管理，保证设施的正常运行。

甲方应合理布局餐饮场所，设置必要的卫生设施和消毒设备，如洗手池、消毒柜等。

2.乙方的食品安全管理责任

3.5供应产品的质量保证

乙方应保证所供应的产品符合国家相关食品安全标准和甲方的质量要求，不存在任何质量问题和安全隐患。

乙方应建立完善的质量管理体系，对产品的生产、加工、储存、运输等环节进行严格的质量控制，保证产品的质量稳定可靠。

乙方应定期对产品进行质量检测，如发觉产品存在质量问题，应及时采取措施进行整改，并通知甲方。

3.6产品运输与储存管理

乙方应选择合适的运输工具和运输方式，保证产品在运输过程中的安全和卫生。

乙方应按照产品的特性和要求，对产品进行合理的储存，保证产品的质量和安全。

乙方应加强对产品运输和储存过程的监控，如发觉问题应及时采取措施进行处理，并通知甲方。

四、食品安全标准与规范

1.国家相关食品安全标准

甲乙双方应共同遵守国家相关食品安全标准，如《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、《食品安全国家标准食品中污染物限量》等。

甲乙双方应及时关注国家相关食品安全标准的更新和变化，保证其经营活动符合必威体育精装版的标准要求。

2.地方相关食品安全规定

甲乙双方应遵守所在地地方发布的相关食品安全规定，如《市食品安全管理办法》等。

甲乙双方应积极配合地方相关部门的监督检查，如发觉问题应及时整改。

3.企业内部食品安全管理制度

甲方应建立完善的企业内部食品安全管理制度，包括原材料采购管理制度、食品加工过程管理制度、员工健康管理制度、餐饮场所卫生管理制度等。

乙方应遵守甲方的企业内部食品安全管理制度，配合甲方的管理工作。

五、监督与检查

1.甲方的监督权利与义务

甲方有权对乙方的生产、加工、储存、运输等环节进行监督检查，保证乙方所供应的产品符合质量要求和安全标准。

甲方应定期对乙方进行现场检查，检查内容包括质量管理体系、生产设备、原材料、产品质量等方面。

甲方在监督检查过程中发觉问题，应及时通知乙方，并要求乙方限期整改。

2.乙方的配合义务

乙方应积极配合甲方的监督检查工作，提供必要的资料