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麸曲酱香酒的工艺流程.pptx

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;;;选用优质高粱、小麦、大麦、豌豆等粮食原料,以及麸皮、酒曲等辅料。;将原料进行筛选、除杂、清洗等处理,确保原料的纯净度和卫生性。;配料比例与混合方法;水分含量;;;发酵剂种类;温度控制;监控和记录关键参数变化;;三角蒸馏器、圆头蒸馏器、三角烧瓶蒸馏器等,需根据生产规模和实际需求进行选择。;;;安全操作;;了解陈化时间对麸曲酱香酒的影响,包括香味、口感、颜色等方面的变化。;温度控制;列举不同材质的容器,如陶坛、玻璃瓶、不锈钢罐等,并分析它们对麸曲酱香酒品质的影响。;列出麸曲酱香酒储存过程中需要定期检测的项目,如酒精度、总酯、己酸乙酯等。;;;;贴标签和打包;原料追溯;;了解目标市场的消费习惯、口味偏好、购买渠道等信息。;品牌建设和营销策略探讨;知识普及;售后服务;

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