活动七《包饺子》（说课稿）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用.docx

活动七《包饺子》（说课稿）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用

一、教学内容

本节课为三年级上册综合实践活动《包饺子》，内容主要包括：学习饺子的制作方法，了解饺子的文化内涵，培养动手能力和团队协作精神。教材中涉及了饺子的历史、制作步骤、形状特点等内容，旨在让学生在实践活动中体验中国传统美食文化，提升生活技能。

二、核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的文化理解与传承、实践创新和审美创造等核心素养。通过学习饺子的制作过程，学生将增进对中国传统美食文化的理解，培养对传统文化的尊重和传承意识。同时，通过动手实践，学生将提升动手操作能力，发展实践创新思维。此外，饺子造型多样，颜色鲜艳，有助于激发学生的审美情趣，培养审美创造能力。

三、教学难点与重点

1.教学重点，①

①饺子的制作方法：包括面团和馅料的准备、面团揉制、擀皮、包馅、成型等步骤，使学生掌握基本的制作技巧。

②饺子的文化内涵：引导学生了解饺子的历史背景、象征意义，增强对中国传统文化的认知。

2.教学难点，①

①饺子皮的擀制：确保饺子皮薄厚均匀，这对于初学者来说是一个挑战，需要学生通过多次练习掌握技巧。

②饺子的包法：不同的包法会影响饺子的形状和口感，学生需要通过示范和练习，掌握至少一种以上的包法。

②团队协作：在分组活动中，如何让学生有效协作，共同完成任务，是本节课的一个难点。需要教师引导学生分工合作，培养团队精神和沟通能力。

③创新意识：鼓励学生在制作过程中发挥创意，尝试不同的馅料和形状，培养学生的创新思维和实践能力。

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材《综合实践活动》三年级上册，包括《包饺子》的相关内容。

2.辅助材料：准备饺子制作步骤的图片、饺子的历史和文化背景介绍视频，以及展示不同饺子形状和馅料的图片，用于辅助教学。

3.实验器材：准备面粉、水、馅料（如猪肉白菜馅）、擀面杖、饺子皮等制作饺子的材料，确保每位学生都能参与实践操作。

4.教室布置：设置分组讨论区，提供足够的操作台和座位，确保学生能够在舒适的环境中学习制作饺子。

五、教学过程设计

**用时：45分钟**

**一、导入环节（5分钟**）

1.**情境创设**：教师展示一幅中国传统节日——春节的图片，引导学生观察并提问：“同学们，你们知道这是什么节日吗？为什么人们会在这一天吃饺子呢？”

2.**提出问题**：引导学生思考饺子的文化内涵和制作过程，激发学生的学习兴趣。

3.**用时：5分钟**

**二、讲授新课（15分钟**）

1.**饺子文化介绍**：教师简要介绍饺子的历史起源、象征意义以及在中国传统文化中的地位。

2.**制作步骤讲解**：

-面团和馅料的准备：讲解面粉的选用、水的比例、馅料的调制方法。

-面团揉制：示范如何揉制面团，强调面团要揉至表面光滑、有弹性。

-擀皮：展示擀皮的方法，强调擀皮要均匀，避免厚薄不均。

-包馅：讲解几种常见的包法，如月牙形、柳叶形等，并示范操作。

-成型：展示饺子成型的过程，强调捏合要紧密，防止饺子漏馅。

3.**用时：15分钟**

**三、巩固练习（20分钟**）

1.**分组实践**：将学生分成小组，每组发放面粉、水、馅料等材料，教师巡回指导。

-学生按照所学步骤进行实践，教师观察并给予个别指导。

-鼓励学生尝试不同的包法，发挥创意。

2.**交流分享**：各小组展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。

3.**用时：20分钟**

**四、课堂提问（5分钟**）

1.**提问环节**：教师针对制作过程提出问题，如“为什么饺子要包成月牙形？”、“如何防止饺子漏馅？”等。

2.**学生回答**：鼓励学生积极参与，分享自己的理解和经验。

3.**用时：5分钟**

**五、师生互动环节（5分钟**）

1.**互动游戏**：教师组织一个与饺子相关的趣味游戏，如“猜一猜饺子馅是什么”、“饺子知识竞赛”等。

2.**学生参与**：学生积极参与游戏，巩固所学知识。

3.**用时：5分钟**

**六、总结提升（5分钟**）

1.**回顾总结**：教师引导学生回顾本节课所学内容，强调饺子的文化内涵和制作技巧。

2.**核心素养拓展**：引导学生思考饺子制作过程中的团队协作、创新思维等核心素养的培养。

3.**用时：5分钟**

**七、课后作业（5分钟**）

1.**布置作业**：要求学生回家后与家人一起制作饺子，并尝试创新馅料或形状。

2.**反馈评价**：教师收集学生的作业，给予评价和指导。

3.**用时：5分钟**

**总计用时：45分钟**

六、学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.**知识掌握**：

-学生能够准确描述饺子的历史起源、文