特定人群的功能性食品.ppt

褪黑素3.安全性LD50＞10g/kg属于内源性物质，不会造成体内蓄积青少年、孕妇、哺乳期妇女自身免疫性疾病患者不适宜人群抑郁型精神病患者驾车、机械作业者从事危险作业者第55页，共97页，星期日，2025年，2月5日具有改善睡眠功能的物质酸枣仁1.主要成分：酸枣仁皂苷、白桦脂酸、桦木素2.生理功能：改善睡眠、耐缺氧缬草提取物治疗失眠、减轻肌肉紧张、缓解情绪压力、解除痉挛第56页，共97页，星期日，2025年，2月5日具有改善睡眠功能的物质西番莲花提取物强效镇静、减轻神经紧张引起的头痛、缓解由紧张引起的骨肉痉挛洋甘菊提取物镇静作用、缓解神经紧张、放松情绪、治疗失眠第57页，共97页，星期日，2025年，2月5日具有改善睡眠功能的物质维生素和矿物质B1具有抗焦虑作用B2镇静安神钙和镁有放松和镇定的作用酸奶和香蕉增加钙摄入，升高血糖第58页，共97页，星期日，2025年，2月5日具有改善睡眠功能的物质葡萄与葡萄酒常吃葡萄有益于神经衰弱和过度疲劳者葡萄酒对疲劳引起的失眠有镇静安眠作用富含锌、铜的食物缺铜使内分泌系统处于兴奋状态，导致失眠缺锌影响脑细胞的能量代谢第59页，共97页，星期日，2025年，2月5日第六节缓解体力疲劳的功能性食品一、疲劳的概念从事体力活动或脑力活动，经过一段时间和达到一定程度都会出现活动能力下降，表现为疲倦或全身无力，这种现象称为疲劳。第60页，共97页，星期日，2025年，2月5日缓解体力疲劳的功能性食品二、疲劳的症状工作效率降低对事物的反应迟钝学习效率降低过度疲劳导致健康受损循环、呼吸、消化等功能减退影响新陈代谢第61页，共97页，星期日，2025年，2月5日缓解体力疲劳的功能性食品三、具有缓解体力疲劳功能的物质人参1.主要成分：人参皂苷（18种）、人参多糖、低聚肽类、氨基酸、无机盐、维生素、精油等第62页，共97页，星期日，2025年，2月5日人参2.生理功能兴奋中枢神经、抗疲劳对机体功能和代谢具有双向调节作用预防和治疗机体功能低下增强健康、强壮和补益的功能第63页，共97页，星期日，2025年，2月5日人参人参提高免疫作用的功能主要有提高巨噬细胞的吞噬功能促进机体特异抗体的形成提高T淋巴细胞、B淋巴细胞的分裂显著增强TIL细胞的体外杀伤活性第64页，共97页，星期日，2025年，2月5日人参刺激白细胞介素-2的分泌增强天然杀伤细胞NKC的活性提高环磷酸腺苷的水平3.限量每天不超过3g，过量导致胸闷、头胀、血压升高等第65页，共97页，星期日，2025年，2月5日缓解体力疲劳的功能性食品西洋参1.主要成分：人参皂苷（17种）、人参酸、齐墩果酸、多种无机盐、氨基酸和维生素2.生理功能抗疲劳增强机体对各种有害刺激的防御功能第66页，共97页，星期日，2025年，2月5日缓解体力疲劳的功能性食品二十八醇生理功能增强耐久力、精力和体力提高反应灵敏度，缩短反应时间提高肌肉耐力提高基础代谢率促进脂肪代谢提高包括心肌在内的肌肉功能第67页，共97页，星期日，2025年，2月5日二十八醇3.制法主要存在于小麦胚芽、米糠、甘蔗、苹果、葡萄等果皮中通过溶剂萃取、蒸馏法、超临界萃取等方法制取4.用途：用于健康食品5.安全性：LD5018g/kg（小鼠）第68页，共97页，星期日，2025年，2月5日具有辅助降血脂功能的物质（六）深海鱼油主要成分：EPA、DHA调节血脂预防关节炎生理功能预防老年痴呆改善视力提高免疫调节能力第23页，共97页，星期日，2025年，2月5日具有辅助降血脂功能的物质（七）玉米（胚芽）油主要成分：亚油酸、亚麻酸、油酸、维生素E调节血脂生理功能软化血管第24页，共97页，星期日，2025年，2月5日具有辅助降血脂功能的