五年级品德与社会上册 走进食品加工厂（二）说课稿 鲁教版.docx

五年级品德与社会上册走进食品加工厂（二）说课稿鲁教版

主备人

备课成员

教学内容

本节课选自鲁教版五年级品德与社会上册，课题为“走进食品加工厂（二）”。内容包括：了解食品加工厂的生产流程，认识食品加工厂的环保措施，以及了解食品加工厂对食品安全和质量的管理。通过学习，使学生了解食品加工厂的基本情况，提高食品安全意识。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的社会责任感、法治意识和生活实践能力。学生通过学习食品加工厂的相关知识，能够认识到食品生产的重要性和社会影响，增强对食品安全的关注和自我保护意识。同时，通过参与讨论和实践活动，提升学生的合作能力、批判性思维和创新能力，使他们在日常生活中能够运用所学知识，做出明智的选择。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

五年级学生已经具备一定的社会认知能力，对食品的基本概念有一定的了解。他们可能已经接触过一些关于食品来源和加工的知识，如了解水果和蔬菜的种植过程，以及简单的食品制作方法。然而，对于食品加工厂的具体运作流程、食品安全标准和环保措施等方面的知识，学生可能了解较少。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

五年级学生对新鲜事物充满好奇心，对与生活密切相关的食品加工厂主题具有较高的学习兴趣。他们的学习能力较强，能够通过观察、讨论和实践等方式吸收新知识。学习风格上，学生既有独立思考的能力，也善于在小组合作中共同解决问题。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在学习过程中可能会遇到以下困难和挑战：一是对食品加工厂的运作流程理解困难，因为这一过程较为复杂；二是食品安全和环保方面的知识较为抽象，学生可能难以理解其重要性；三是学生在讨论和实践活动中可能存在表达不充分或合作不顺畅的问题。教师需要通过恰当的教学方法和引导，帮助学生克服这些困难。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过教师的系统讲解，介绍食品加工厂的基本概念和运作流程，帮助学生建立初步的知识框架。

2.讨论法：组织学生围绕食品安全、环保措施等主题进行讨论，培养学生的批判性思维和表达能力。

3.角色扮演法：让学生模拟食品加工厂的各个环节，体验生产过程，加深对食品安全和质量管理的理解。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT或视频资料展示食品加工厂的现代化设备和生产流程，增强直观感受。

2.实物操作：引入食品加工工具和原料，让学生亲手操作，感受食品加工的实际过程。

3.在线资源：利用网络资源，如食品加工厂的虚拟参观，拓展学生的知识视野。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

例如，教师可以要求学生观看关于食品加工厂的视频，了解食品加工的基本流程。

-设计预习问题：围绕“走进食品加工厂”这一主题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

例如，问题可以是：“你了解哪些食品加工过程？为什么食品安全很重要？”

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

例如，教师可以通过在线平台的参与记录来了解学生的预习情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解食品加工的基本流程。

例如，学生阅读关于食品加工的步骤和卫生要求的资料。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

例如，学生思考如何保证食品在加工过程中的安全。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

例如，学生提交一份关于食品加工安全措施的思维导图。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解食品加工厂的基本情况，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出“走进食品加工厂”这一课题，激发学生的学习兴趣。

例如，教师可以播放一个食品加工厂的短片，引起学生的兴趣。

-讲解知识点：详细讲解食品加工厂的生产流程、食品安全标准等知识点，结合实例帮助学生理解。

例如，教师讲解食品在加工过程中的杀菌消毒步骤。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握食品加工的相关技能。

例如，学生分组讨论如何确保食品加工过程中的卫生安全。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

例如，学生提问关于食品添加剂的问题