饮食行业的食品卫生指南.pptx

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2025-02-19 发布于黑龙江
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饮食行业的食品卫生指南;目录;01;;国家制定了一系列食品安全法律法规，包括《食品安全法》等，对食品生产、加工、销售等环节提出了明确要求。;餐饮企业责任与义务;员工培训;02;资质审查;食材验收流程及注意事项;;库存记录;03;;食品加工流程优化建议;防止交叉污染措施;烹饪温度与时间控制策略;04;;日常清洁;封堵缝隙;;05;每年进行至少一次的健康体检，确保从业人员身体状况符合食品从业健康标准。;了解并熟悉食品安全相关的法律法规，增强法律意识。;个人卫生习惯培养;;06;内部自查自纠机制建立;积极配合政府监管部门的检查，认真准备相关资料，确保检查结果符合要求。;了解客户对食品卫生方面的意见和建议，掌握客户需求。;制定持续改进方案;THANKS