《面食的制作》（说课稿）三年级上册综合实践活动通用版.docx

《面食的制作》（说课稿）三年级上册综合实践活动通用版

一、设计思路

本节课《面食的制作》以三年级上册综合实践活动通用版为依据，紧密结合课本内容，通过引导学生亲自动手制作面食，培养他们的生活实践能力和动手操作技能。课程内容与日常生活紧密相连，让学生在实践中感受面食文化的魅力，提高他们的生活品质。教学过程注重启发式教学，引导学生主动探究，培养他们的创新思维和团队协作精神。

二、核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的人文底蕴，通过面食制作活动，让学生了解我国饮食文化，增强对传统文化的认同感。同时，培养他们的实践创新能力，通过动手操作，学会观察、思考、解决问题。此外，强调学生的劳动教育，培养他们尊重劳动、热爱生活的态度，提升他们的生活技能和社会责任感。

三、教学难点与重点

1.教学重点：

-重点掌握面食的基本制作方法，如揉面、擀面、切面等。

-理解不同面食的制作步骤和注意事项，例如制作饺子、面条、馒头等。

-通过实际操作，了解和感受面食制作过程中的变化和技巧。

2.教学难点：

-突破揉面技巧的难点，学生需要掌握正确的揉面手法，使面团达到光滑、有弹性的效果。

-擀面技巧的难点，学生需要学会均匀擀制面团，避免厚薄不均。

-切面技巧的难点，学生需要掌握正确的切面方法，确保面条的粗细一致。

-面食造型和装饰的难点，学生需要发挥创意，将面食制作成各种有趣造型，如花朵、动物等。

-注意卫生和安全的难点，学生在制作过程中需要掌握基本的食品安全知识和卫生习惯。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过讲解面食制作的基本知识和技巧，为学生提供清晰的指导。

2.实验法：让学生亲自动手操作，通过实践掌握面食制作的实际技能。

3.演示法：教师示范面食制作过程，帮助学生直观理解每个步骤。

教学手段：

1.多媒体展示：利用图片和视频展示不同面食的制作过程，激发学生兴趣。

2.实物操作：提供面食制作所需材料，让学生在实践中学习。

3.小组合作：通过小组讨论和合作，培养学生的团队协作能力和沟通技巧。

五、教学过程设计

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对面食的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

-开场提问：“你们喜欢哪些面食？为什么？”

-展示一些关于面食的图片或视频片段，如饺子、面条、馒头等，让学生初步感受面食的魅力或特点。

-简短介绍面食的基本概念和重要性，如面食是我国传统饮食文化的重要组成部分，制作面食也是一项重要的生活技能。

2.面食基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解面食的基本概念、组成部分和原理。

过程：

-讲解面食的定义，包括其主要组成元素如面粉、水、盐等。

-详细介绍面食的组成部分或功能，使用图表或示意图展示面粉与水的比例、揉面技巧等。

-通过实例或案例，如制作饺子时的包馅技巧，让学生更好地理解面食制作的实际应用或作用。

3.面食案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解面食的特性和重要性。

过程：

-选择几个典型的面食案例进行分析，如不同地区特色面食的制作过程。

-详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解面食的多样性或复杂性。

-引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用面食制作技巧解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一个与面食制作相关的主题进行深入讨论，如“如何制作美味的面条？”

-小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对面食的认识和理解。

过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

-教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调面食的重要性和意义。

过程：

-简要回顾本节课的学习内容，包括面食的基本概念、组成部分、案例分析等。

-强调面食在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用面食制作技巧。

-布置课后作业：让学生撰写一篇关于面食的短文或报告，以巩固学习效果。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-面食文化书籍：推荐一些关于中国面食文化的书籍，如《中国面点工艺》、《中华面食文化》等，让学生了解不同地区面食的历史背景和文化内涵。

-面食制作视频：收集一些制作面食的教学视频，涵盖不同种类和技巧，如饺子、包子、馒头、面条等，让学生通过视觉学习，更直观地掌握制作方法。

-面食食谱集：提供一些经典的面食食谱集，包括