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酒店财务成本核算制度

#酒店财务成本核算制度

##一、目的

为加强酒店财务管理，规范财务成本核算流程，准确计算酒店经营成本，提高成本控制水平，提升酒店经济效益，特制定本制度。

##二、适用范围

本制度适用于酒店内所有涉及成本核算的部门及业务活动。

##三、制定依据

本制度依据《中华人民共和国会计法》、《企业会计准则》等相关法律法规，结合酒店行业成本核算标准与最佳实践经验，并参考酒店内部历史财务数据与管理需求制定。

##四、成本核算原则

1.**合法性原则**：成本核算必须符合国家法律法规及财务制度的规定。

2.**可靠性原则**：成本核算数据应真实、准确、可靠，以实际发生的业务为依据。

3.**相关性原则**：成本核算应与酒店经营管理决策相关，为成本控制和绩效评估提供有用信息。

4.**分期核算原则**：成本核算应按照会计期间进行，确保各期成本数据的可比性。

5.**权责发生制原则**：凡应属于本期的成本费用，不论其款项是否支付，均应计入本期成本；凡不属于本期的成本费用，即使款项已在本期支付，也不应计入本期成本。

##五、成本核算对象

酒店成本核算对象包括客房、餐饮、娱乐、会议等经营部门，以及后勤保障部门。各经营部门以其提供的服务或产品作为具体核算对象，后勤保障部门成本按一定方法分摊至各经营部门。

##六、成本项目

1.**营业成本**

-**客房成本**：包括客房用品、洗涤费、水电费、固定资产折旧、维修保养费等。

-**餐饮成本**：食品原材料、饮料成本、调料成本、餐具损耗、水电费、厨房设备折旧等。

-**娱乐、会议成本**：设备设施折旧、耗材、水电费、场地布置费等。

2.**期间费用**

-**销售费用**：广告宣传费、促销活动费、销售人员工资及提成、差旅费等。

-**管理费用**：行政管理部门人员工资、办公费、差旅费、业务招待费、无形资产摊销等。

-**财务费用**：利息支出、手续费、汇兑损益等。

##七、成本核算方法

1.**直接成本核算**：对于能够直接归属到各核算对象的成本，如客房的一次性用品、餐饮的原材料等，直接计入相应成本对象。

2.**间接成本分摊**：对于不能直接归属的间接成本，如水电费、固定资产折旧等，采用合理方法分摊。例如，水电费按各部门使用量比例分摊；固定资产折旧按各部门使用面积或使用时间比例分摊。

##八、成本核算流程

1.**数据收集**：各部门定期收集与成本相关的数据，如采购发票、领料单、考勤记录等，并传递至财务部门。

2.**数据审核**：财务部门对收集的数据进行审核，确保数据的真实性、准确性和完整性。

3.**成本计算**：根据成本核算方法，对各项成本进行分类、归集和计算，确定各核算对象的成本。

4.**成本报表编制**：财务部门定期编制成本报表，反映酒店各部门、各业务的成本情况。

##九、成本分析与控制

1.**成本分析**：定期对成本报表进行分析，比较实际成本与预算成本、历史成本的差异，找出成本变动的原因，为成本控制提供依据。

2.**成本控制**：根据成本分析结果，制定成本控制措施，如优化采购流程、降低能耗、提高员工效率等，确保成本目标的实现。

##十、内部评审

本制度初稿完成后，组织财务部门、各经营部门、法务部门等相关人员进行内部评审。评审重点关注制度的合理性、可行性、与酒店实际情况的契合度等方面。收集各方意见和建议，对制度进行修改完善。

##十一、法律审核

将修改后的制度提交给酒店法律顾问或法律事务部门进行法律审核。审核制度是否符合国家法律法规的要求，有无潜在法律风险。根据法律审核意见，对制度进行进一步修订。

##十二、相关部门反馈及多轮修改

将经法律审核后的制度再次发送给各相关部门征求反馈意见。各部门从实际操作层面出发，提出制度执行过程中可能存在的问题及改进建议。根据多轮反馈意见，对制度进行反复修改，确保制度的科学性、实用性和有效性。

##十三、实施计划

1.**筹备阶段（[具体时间区间1]）**

-成立制度实施小组，明确小组成员职责。

-开展制度培训师资选拔与培训工作。

-准备制度实施所需的各类文件、表格等资料。

2.**宣传培训阶段（[具体时间区间2]）**

-组织全体员工参加制度宣传大会，讲解制度的重要性和主要内容。

-分部门开展详细的制度培训，确保员工理解并掌握与本部门相关的成本核算流程和要求。

3.**试运行阶段（[具体时间区间3]）**

-按照新制度进行成本核算工作，收集试运行过程中的问题和数据。

-制度实施小组定期检查制度执行情况，及时解决出现的问题。

4.**正式实