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温度对酶促反应速度的影响山东医学高等专科学校黄象娟
目录12最适温度酶临床应用
最适温度酶促反应速度加快（同一般化学反应）温度升高酶促反应速度降低（酶变性失活）
最适温度酶的最适温度：酶促反应速度最大时对应的温度不是特征常数人体内多数酶的最适温度37℃左右
最适温度0.51.02.01.50102030405060Vmax温度℃酶活性-温度曲线“钟形曲线”
临床应用低温降低酶活性（不破坏酶）低温保存生物制剂；低温麻醉高温使酶变性失活（破坏酶）高温灭菌
谢谢聆听THANKS
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