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酒店运营管理实务作业指导书

TOC\o1-2\h\u3484第一章酒店运营管理概述 3

323091.1酒店运营管理概念与重要性 3

228811.1.1酒店运营管理概念 3

171241.1.2酒店运营管理的重要性 4

203381.2酒店运营管理的基本任务 4

245681.2.1保证服务质量 4

60231.2.2资源配置与优化 4

210911.2.3市场营销与拓展 4

262131.2.4人力资源管理 4

248441.2.5企业文化建设 4

327051.2.6信息管理 5

80861.2.7安全管理 5

5225第二章酒店组织结构与人力资源管理 5

82952.1酒店组织结构设计 5

181062.2人力资源管理策略 5

60942.3员工培训与发展 6

121892.4员工激励与考核 6

380第三章酒店市场营销与品牌建设 6

206503.1市场营销策略 6

88793.1.1市场细分 6

10563.1.2产品定位 7

222043.1.3价格策略 7

168453.1.4营销渠道 7

166023.2品牌建设与推广 7

20863.2.1品牌定位 7

54693.2.2品牌形象 7

294613.2.3品牌推广 7

322013.3客户关系管理 7

57073.3.1客户信息管理 7

302983.3.2客户服务 8

79643.3.3客户沟通 8

145853.4网络营销与新媒体运用 8

87433.4.1网络营销 8

104273.4.2新媒体运用 8

23388第四章酒店客房管理 8

26394.1客房预订与入住管理 8

69464.1.1预订流程 8

309984.1.2入住管理 8

127064.2客房服务与管理 9

178454.2.1客房服务 9

290654.2.2客房管理 9

46944.3客房清洁与保养 9

280964.3.1清洁流程 9

250924.3.2保养措施 9

291544.4客房安全与应急处理 9

152914.4.1安全措施 10

295704.4.2应急处理 10

18214第五章酒店餐饮管理 10

272615.1餐饮服务流程与规范 10

143705.2餐饮产品开发与创新 10

125165.3餐饮成本控制 10

183005.4餐饮服务质量与客户满意度 11

20300第六章酒店财务管理 11

108876.1酒店财务管理概述 11

1306.1.1定义与重要性 11

185576.1.2财务管理目标 11

204686.1.3财务管理内容 11

91606.2成本控制与预算管理 11

41766.2.1成本控制 11

242246.2.2预算管理 12

51566.3资金运营与风险管理 12

157876.3.1资金运营 12

83316.3.2风险管理 12

247006.4财务报告与分析 12

46466.4.1财务报告 12

264036.4.2财务分析 12

12016第七章酒店安全管理 12

136147.1酒店安全管理体系 12

132367.1.1概述 12

178717.1.2安全管理组织架构 12

251317.1.3安全管理制度 13

250847.2安全设施与设备管理 13

156287.2.1安全设施与设备概述 13

206767.2.2安全设施与设备维护保养 13

188347.2.3安全设施与设备更新改造 13

69687.3安全教育与培训 14

108237.3.1安全教育概述 14

21887.3.2安全教育内容 14

176837.3.3安全教育与培训方式 14

236547.4应急处理与调查 14

304387.4.1应急处理概述 14

287827.4.2应急处理流程 14

106037.4.3调查 15

19361第八章酒店设备与设施管理 15

9428.1设备与设施采购与维护 15

115048.1.1采购原则与流程 15

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