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中餐厅服务案例范文共（19篇）

中餐厅服务案例范文第1篇

1、为了提高部门各项工作的质量、完善部门各项管工作、

争创优质服务品牌、树立良好的部门形象，进一步提升餐饮管

层的整体素质。结合部门实际，六月份在服务质量月活动中

开展了形式多样的领班级培训工作。同时利用服务质量月活动

的主题及活动内容，部门重新整更新了部门资料餐（饮部管

制度汇编），使部门动作流程更规范。

2、为了给宾客提供“标准、规范、高效、优质”的服务，

七月定为服务员培训学习月，部门组织各分部门认真学习各项

规章制度、岗位职责以及岗位工作操作规程，切实提高工作

念水平和工作责任意识。

中餐厅服务案例范文第2篇

八月份定为复查月，结合餐饮自身的工作特点和工作性质,

以员工守则为准绳，针对日常餐饮管、服务中存在的问题，

部门出台了餐饮部工作考评标准细则（百分制）；并由XXX牵

头组织了部门质检部。质检部工作：每周一对各分部门举行质

检、督促参加分部门培训、营业时间走动式检查。通过以上措

施，实现“六个进一步”的目标，即：服务意识进一步增强；

服务态度进一步端正；服务行为进一步规范；服务效能进一步

提升；服务质量进一步提高；服务纪律进一步加强。

记住客人的名字

一位常住的外国客人从饭店外面回来，当他走到服务台时,

还没有等他开口，问讯员就主动微笑地把钥匙递上，并轻声称

呼他的名字，这位客人大为吃惊，由于板店对他留有印象，使

他产生一种强烈的亲切感，旧地重游如回家一样。

还有一位客人在服务台高峰时进店，服务员问讯小姐突然

准确地叫出：“XX先生，服务台有您一个电话。”这位客人又

惊又喜，感到自我受到了重视，受到了特殊的待遇，不禁添了

一份自豪感。

另外一位外客人第一次前往住店，前台接待员从登记卡

上看到客人的名字，迅速称呼他以表欢迎，客人先是一惊，而

后作客他乡的陌生感顿时消失，显出十分高兴的样貌。简单的

词汇迅速缩短了彼此间的距离。

学者马斯洛的需要层次理论认为，人们最高的需求是得到

社会的尊重。当自我的名字为他人所知晓就是对这种需求的一

种很好的满足。

在饭店及其他服务性行业的工作中，主动热情地称呼客人

的名字是一种服务的艺术，也是一种艺术的服务。经过饭店服

务台人员尽力记住客人的房号、姓名和特征，借助敏锐的观察

力和良好的记忆力，作出细心周到的服务，使客人留下深刻的

印象，客人今后在不一样的场合会提起该板店如何如何，等于

是饭店的义务宣传员

服务的个性化就是要满足顾客的个性化需求，要求一切从

顾客的要求出发，对每一位顾客开展差异性服务。现代经济已

经是体验经济，体验经济是企业与顾客交流信息和情感要点的

集合。郑州还有一家田园式餐饮企业，位于风景如画的黄河游

览区。这个酒店的服务特色就是一切回归自然，一切参与体验。

这个酒店的建筑、装修、餐具、饭菜都体现出一派农家风格和

田园风光，让久居都市的顾客耳目一新。这家酒店院里有大面

积的无公害菜地，栽种了多种时令蔬菜；饲养了土鸡、鸽子、

兔子等动物；顾客还可以在院内的鱼钓鱼。这家酒店实行自

选式服务，顾客自己到田里采摘蔬菜，点选动物或钓鱼，酒店

也可以代加工，也可以出租土灶台由顾客自己制作。这里成为

孩子的乐园，浓浓亲情在此进一步升华，让孩子和大人都乐不

思归。这家酒店独特的服务理念和方式赢得了广大有车族都市

消费者的厚爱，一到周末车水马龙好不热闹。这就是体验式服

务的独特魅力。

餐饮服务案例分析

案例分析20xx年11月28日

餐饮服务案例的分析的基本要求是：

第一、案例选自饭店服务过程中常见、突发与疑难事例，

具有代表性；

第二、案例的分析与疑难问题的外理，经过饭店实践证明

是行这有效的，具有实用性；

第三、案例问题的分析处理过程中较好地体现了原则性与

灵活性的统一，具有技巧性。

一、预订案例分析

案例：

星期