7.3.2乙酸----2024-2025学年高一上学期人教版（2019）高中化学必修2.pptxVIP

高中化学（人教版）必修第二册;乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，普通食醋含醋酸3℅-5℅，是日常生活中经常接触的一种有机酸。

;古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。

;生活中无醋不在;调味品;一、乙酸的物理性质;球棍模型;二、乙酸的分子组成与结构;三、乙酸的化学性质;1.乙酸的酸性;水垢的主要成分为CaCO3和Mg(OH)2

;密封36~40小时;为什么红酒密封储存的时间越长，味道就越醇香？;生活中常用食醋和料酒焖鱼，鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。

乙酸除了具有酸的通性外，还具有哪些性质？;乙酸、乙醇、浓硫酸的混合物;溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生;酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应，属于取代反应;思考与交流：;物质;第一种方式;;酯类广泛存在于自然界中;1．将CH3COOH和H18OCH2CH3混合发生酯化反应，已知酯化反应是可逆反应，反应达到平衡后下列说法正确的是()

A．18O存在于所有物质里

B．18O仅存在于乙醇和乙酸乙酯里

C．18O仅存在于乙醇和水里

D．所有的乙醇分子中可能不含18O

;课堂小结;谢谢