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瑞幸咖啡认证考试题库（咖啡师）

1请问制冰机冰格在喷洒消毒水后需静置多长间？

A、1分钟

B、5分钟

C、3分钟

D、10分钟

提交答案：无正确答案：B

2码放商品需遵循的隔墙离地原则是

A、商品离地面15厘米，商品与墙面间距1厘米

B、商品离地面15厘米，商品与墙面间距2厘米

C、商品与商品间距2厘米，商品距库顶30厘米

D、商品与商品间距1厘米，商品距库顶30厘米

提交答案：无正确答案：B

3请问以下关于配置消毒溶液配比中说法正确的是？

A、一桶：5L温水+1包消毒粉

B、一桶：20L温水+1包消毒粉

C、一桶：25L温水+1包消毒粉

D、一桶：22L温水+1包消毒粉

提交答案：无正确答案：C

4请问以下关于个人卫生说法正确的是？

A、指甲修剪平整，长度可以超过手指边缘0.3cm

B、可以擦香水或香粉

C、工作前可以吃有刺激性气味的食物

D、不得使用任何类型的指甲油或人造指甲

提交答案：无正确答案：D

5打包工作流程正确的顺序是？

A、1.查看订单备注类型；2.自制饮品封口；3.准备外购商品并贴标签；4.扫

码完成；5.汇集打包

B、1.查看订单备注、类型；2.自制饮品封口；3.准备外购商品并贴标签；4.

1

汇集打包；5.扫码完成

C、1.查看订单备注、类型；2.准备外购商品并贴标签；3.自制饮品封口；4.

扫码完成；5.汇集打包

D、1.查看订单备注、类型；2.准备外购商品并贴标签；3.自制饮品封口；4.

汇集打包；5.扫码完成

提交答案：无正确答案：D

6化学品及盛放工具，应距离食品/食品接触包装材料/器具大于多少距离？

A、15cm

B、10cm

C、50cm

D、30cm

提交答案：无正确答案：D

7请问关于PLA吸管说法正确的是？

A、非咖啡类冰饮，统一配PLA吸管，其他产品维持原来吸管配置

B、PLA吸管不对外展示、严禁搭配热饮

C、若门店暂无PLA吸管库存，先使用纸质粗吸管替代

D、其他三项均正确

提交答案：无正确答案：D

8请问对于单屏机扫码充值说法正确的是？

A、充值步骤为新建充值单一选择【扫码充值】一录入顾客信息一选择或录

入充值金额一选择支付方式一扫码支付完成充值

B、提交充值单后由顾客使用微信或支付宝进行扫码支付，完成充值

C、录入顾客信息只能通过手动录入，输入顾客手机号，获取顾客手机上的

验证码，即可录入

D、录入顾客信息只能通过扫码录入，让顾客点击【账户余额-我的充值

二维码】展示二维码，使用扫码机扫描自动录入

提交答案：无正确答案：A

9以下关于咖啡师到店后，人员训练安排说法正确的是？

A、只能由店长亲自带训

2

B、上传训练计划表，由带训员带训，咖啡师认证由店长完成

C、咖啡师到店后，无带训员，自己摸索学习

D、无需上传训练计划表，由店长根据进度随安排带训即可

提交答案：无正确答案：B

10请问以下哪项为瑞幸咖啡认可的健康证行业类别？

A、非本省健康证

B、通用类

C、食品类

D、旅游类

提交答案：无正确答案：C

11请问门店搅打奶油枪在8月16013:00制作完成，它的到期间为？

A、8月17日打洋废弃

B、8月17日13:00

C、8月18日打烽废弃

D、8月］8日13:00

提交答案：无正确答案：A

12请问以下在非咖啡饮品制作完毕后，不需要冷藏的物料是？

A、奶盖

B、粉类

C、苏打水

D、奶油枪

提交答案：无正确答案：B

13请问清洁墙面灯具所使用的清洁抹布颜色是？

A、粉色

B、蓝色

C、红色

D、绿色

提交答案：无正确答案：B

14请问以下关于胶皮手套使用标准说法正确的是？

3

A、绿色胶皮手套清洁食品接触表面及器具

B、以上均正确

C、两种手套放置无须分隔开

D、红色胶皮手套清洁食品接触表面及器具

提交答案：无正确答案：D