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酒店年终报告精选

工作汇报/工作计划/酒店工作总结

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姓名：____________________

单位：____________________

日期：____________________

编号：YB-ZJ-014356

工作总结|WORKSUMMARY

酒店工作总结

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酒店工作总结

酒店年终报告精选

总结简介：本酒店工作总结主要对一定时期内的工作加以总结，分析和研究，肯定

成绩，找出问题，得出经验教训，摸索事物的发展规律，用于指导下一阶段工作的

一种书面文体，本内容已经过排版和校对，请放心下载使用。

酒店年终报告精选一：

年，餐饮部在张总及总经理室的正确领导下，在各兄弟部门的大力支持下，

在餐饮各分部门的共同努力下，较好的完成了全年营业任务。回顾一年来走过的

历程，我们有过泪水，有过欢笑，创造了很多奇迹，也留下了些许遗憾，这一年

我们过的充实而快乐。在这里请允许我代表餐饮各分部门经理对战斗在一线的同

事们、兄弟姐妹们表示最衷心的感谢，谢谢大家一年来的付出和努力。现将餐饮

部全年工作总结如下：

第一部分，经营情况

1、营业收入：截止20xx年12月31日，餐饮部共完成营业收入4753万，

其中散餐收入3476万，宴会收入864万，湘菜馆收入412万，全年超额完成任

务698万，与去年同期相比增长了886万，增长率为23%。

2、营业费用：全年共计680万，占营业收入的14%，其中：人员工资196

万;用水量31346吨，超出任务指标8896吨，超额费用为38252元;用电量348421

度，节余任务指标18629度，节余费用为20491元;物料消耗费用66170元，

维修费用47303元，其他费用在这里不做仔细说明。

3、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌，其中午市上座

率为57%，晚市上座率为78%，人均消费为160元，单桌平均消费为1143元。

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全年宴会、会议共计632次，其中婚宴470次，相对20xx年增加了174次，

会议162次，相对20xx年增加了88次。

第二部分，管理情况

20xx年是我们酒店稳固品牌，树立餐饮龙头企业的重要一年，也是创造企

业效益的关键之年，一年来，餐饮部坚持以“九字方针”为总的指导方针，以“固强

补弱”为总的工作思路，全体员工团结一心，集思广益，使我们的管理工作有了

进一步的提高。

1、以“保增长”为前提，抓经营工作。

通过20xx年的摸索，20xx年的总结，20xx年的考核更加合理科学，更加

深入人心。为了在营业额上有更高的突破，我们在酒店制定的全年营业任务的基

础上，增加了760万，并根据各部门的营业销售空间，重新划分任务，在给各

部门施加压力的同时，提升了大家的销售动力，为我们完成营业任务起到了很大

的促进作用。

在宴会经营方面，我们积极响应公司领导提出的“一年打基础，两年上台阶，

三年创品牌，四年求发展”的思路，一手抓推销，一手抓服务，力争提升宴会接

待质量。通过20xx年存留的宴会、会议信息，主动电话回访，征询客人意见，

查找接待过程中所存在的问题，进行整改。并根据市场的发展需求，对宴会菜单

进行修改，量化