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《商丘特色名吃烹饪技艺 夏邑串串》DB4114T 273—2025.docxVIP

《商丘特色名吃烹饪技艺 夏邑串串》DB4114T 273—2025.docx

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ICS67.020

CCSX10

4114

商 丘 市 地 方 标 准

DB4114/T273—2025

商丘特色名吃烹饪技艺 夏邑串串

2025-02-14发布 2025-03-14实施

商丘市市场监督管理局 发布

DB4114/T273—2025

目 次

前言................................................................................

III

1

范围

...............................................................................

1

2

规范性引用文件.....................................................................

1

3

术语和定义.........................................................................

2

4

原料及要求.........................................................................

2

4.1

基本要求.......................................................................

2

4.2

羊腿骨、牛脊骨.................................................................

2

4.3

食用动物油脂...................................................................

2

4.4

植物油.........................................................................

2

4.5

甜面酱.........................................................................

2

4.6

香辛料.........................................................................

2

4.7

辣椒...........................................................................

2

4.8

大蒜...........................................................................

2

4.9

芝麻油.........................................................................

2

4.10

蔬菜..........................................................................

2

4.11

肉类及其制品..................................................................

3

4.12

豆类及其制品..................................................................

3

4.13

水产及其制品..................................................................

3

4.14

食用菌及其制品................................................................

3

4.15

面筋制品......................................................................

3

4.16

淀粉制品......................................................................

3

4.17

大葱..........................................................................

3

4.18

生姜..........

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