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ICS67.020
CCSX10
4114
商 丘 市 地 方 标 准
DB4114/T273—2025
商丘特色名吃烹饪技艺 夏邑串串
2025-02-14发布 2025-03-14实施
商丘市市场监督管理局 发布
DB4114/T273—2025
目 次
前言................................................................................
III
1
范围
...............................................................................
1
2
规范性引用文件.....................................................................
1
3
术语和定义.........................................................................
2
4
原料及要求.........................................................................
2
4.1
基本要求.......................................................................
2
4.2
羊腿骨、牛脊骨.................................................................
2
4.3
食用动物油脂...................................................................
2
4.4
植物油.........................................................................
2
4.5
甜面酱.........................................................................
2
4.6
香辛料.........................................................................
2
4.7
辣椒...........................................................................
2
4.8
大蒜...........................................................................
2
4.9
芝麻油.........................................................................
2
4.10
蔬菜..........................................................................
2
4.11
肉类及其制品..................................................................
3
4.12
豆类及其制品..................................................................
3
4.13
水产及其制品..................................................................
3
4.14
食用菌及其制品................................................................
3
4.15
面筋制品......................................................................
3
4.16
淀粉制品......................................................................
3
4.17
大葱..........................................................................
3
4.18
生姜..........
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