2025年食材验收方案 .pdfVIP

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

食

材

验

收

方

案

{通用版本}

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

一、工具准备

1、食材验收本、笔、200KG电子秤、物料分类登记本。

二、食材登记验收

1、首先检查食材品类是否与计划单一致，重点查验有无遗

漏的。

2、逐项如实的验收食材的质量和数量（称重、感官检查、

数数），验收合格的登记在食材验收本上。

3、对于部分不合格的食材，不计入验收数量，但要注明情

况。

4、对于验收不合格的食材应及时通知采购人员进行调换，

对于其它异常情况也应及时通知采购人员。

5、验收人在食材验收本上签字确认。

6、对于验收不合格的产品，应督促采购人员进行退换货处

理。

三、验收人员

1、验收人员为仓库主管。

2、仓库主管要完全具备食材验收的技能。

3、承担验收责任时，应只考虑是否符合需求，对于不合格

的物资坚决不予办理入库手续。至于因物资、食材不合格造

成的后果与验收人员无关。

4、对于不认真履行验收职责的负责人从严处罚。

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

5、总经理根据采购验收登记本每日抽查食材验收情况（承

担管理责任），包括验收的数量，质量等。如发现不实情况，

及时调查，先通知财务停止报销程序，然后调查原因进行整

改。

四、注意事项

1、验收食材时，生鲜及冷冻食材规格统一按斤单位换算后

登记。调料及其他食材按件采购的，规格按照最小单位登记

（如∶瓶、盒、袋）。

2、登记采购验收信息时，如遇错误，用横线划掉，另起一

行重新登记，不可撕毁该页或者换页填写。

3、登记采购验收本时，严格按照物品名称对应填写采购及

验收数量。由采购员按采购数量及单价汇总当天采购金额。

4、验收人员对自采食材进行验收后，必须签字确定，并对

其验收结果负责。验收供应商送货的食材，应根据实际收货

情况对应登记在入库本内（包括产品名称、数量、单位、金

额），并签字确认。