这种做法头一回见，甜糯滋补，吃一次就念念不忘.pdfVIP

这种做法头⼀回⻅，甜糯滋补，吃⼀次就

念念不忘

油汤圆是温州⼈那边的特⾊⼩⻝，甜糯⼜滋补，这款味道独特的油汤圆，做法不

难，它是先油煎，再加少许⽔煮熟，最后加⼊红糖炒化收汁，撒上⿊⽩芝⿇就可以

出锅了。元宵节那天还能在家⼈⾯前露⼀⼿。

【油汤圆】

所需⻝材：糯⽶粉100克、热⽔80克、料酒1勺、清⽔半碗、红糖2勺、⿊芝⿇适

量、⽩芝⿇适量

1、将80克的热⽔和100克的糯⽶粉倒⼊碗内，⽤筷⼦搅拌成絮状后，下⼿揉成光

滑的⾯团，揉好的⾯团是软硬度适中的，因为不同牌⼦的糯⽶粉吸⽔率不同，如果

你的⾯团揉好后偏软的话，那么请适量添加些糯⽶粉进来

2、接着把揉好的⾯团分成若⼲份，搓圆后再⽤⻝指按扁⼀些

3、平底锅内刷上⼀层⻝⽤油，油温烧热后，把⼩汤圆平铺锅底，彼此之间要留些空

隙，避免粘在⼀起，然后⽤中⼩⽕来煎

4、煎到⼩汤圆两⾯焦⻩后，加⼊半碗清⽔和1勺料酒，转中⽕煮约半分钟

5、然后倒⼊2勺红糖，煮到锅内糖⽔变得浓稠后，撒上熟的⽩芝⿇和⿊芝⿇就可以

熄⽕享⽤了

6、吃了27年的汤圆，这种做法头⼀回⻅，甜糯滋补，吃⼀次就念念不忘