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酒店实习心得体会

Hotelinternshipexperience

(实习心得体会)

姓名：____________________

单位：____________________

日期：____________________

编号：YB-BH-023167

心得体会|Experience

实习心得体会

酒店实习心得体会

说明：心得体会是指一种读书、实践后所写的感受性文字。语言类读书心得同数学

札记相近；体会是指将学习的东西运用到实践中去，通过实践反思学习内容并记录

下来的文字，近似于经验总结。本内容可以放心修改调整或直接使用。

酒店实习心得体会一：

很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急

切地期盼着天的到来，大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，从师

兄们那里到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。

综合的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且抽签选到了一家五星级的酒

店，那是我所希望和学习的一家理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店

——明园新都大酒店(themajestichotel),名字南宁市民甚至是整个广西如雷贯

耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才到

原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的

明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动，这激发出我想好好

一下这所饭店的欲望——所说的和所做的是的吗?或者是还着问题有待解决呢?

我甚至开始盘算起我能在饭店学到吗?

那么这座酒店到底怎么样呢?有值得借鉴的呢?还有需要改进的呢?给我的感

受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。

明园新都的餐饮部大致分成如下几个：中餐部(包括广东轩、多功能厅和6

个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中

餐吧、西餐吧和自助吧)。10人被分成了3个组，分别在不同的，并且每20天

换一次，能让的整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的做法让感到挺满意的，

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心得体会|Experience

实习心得体会

这也正和的心意。

组的4个人被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮中最辛苦的!”还开始工作，就

听到旁边有人在私下这么向告诫着。看来，我得真的要思想才是啊!

中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店给服务员们制定的岗位职责

和工作描述，这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，的

工作每天听从领班的下达任务，随时着听从的指挥，固定的活干，或者说只要有

需要，服务员都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台所谓的做的本职工作外

还得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等脏活、重活、累活男服务员们的事情。

更让人不可理解的是该酒店的上班是9小时工作制，而且每天还得加班1个小

时左右(加班费)，我不知道的作息制度有违反《劳动法》，可是一名有血有肉的

人来说都有的最低的底线，人毕竟一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始

工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活干活，最受委屈得要算是脚了，

每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的件事想找个地方坐下了休息

一下。令人向往的人性化管理和残酷的之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，酒店空余

的服装供我“高大威猛”的男生穿，索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省

了，这身打扮使得我服务员和客人几乎区别，以至于有一次我正为会议服务时，

却被对方是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候!

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店vi