第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案（含答案）--2025年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.docxVIP

2025年

第2课新航路开辟后的食物物种交流

班级姓名

课标要求：

了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。

核心素养：

唯物史观）运用唯物辩证史观及有关理论，认识新航路开辟后食物物种交流的必然性和重大历史影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。

时空观念

认识新航路开辟后的食物物种交流所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。

史料实证

依据教材中的历史图片和历史资料，探究古代物种交流及近代美洲物种外传的历程，提高学生探充分析历史问题的能力。

历史解释

了解新航路开辟后食物物种交流的特征和影响，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。

家国情怀

认识新航路开辟后食物物种交流对人类社会的影响，培养经济全球化和人类命运共同体的意识。

知识导航

新航路前的物种交流

表现

前6000年左右，西亚的物种小麦、大麦等进入了欧洲；

前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等

从亚洲传到罗马

特点

交流范围有限(集中在亚、非、欧洲之间，在邻近地区或各大洲内部进行);交流物种较少；以陆路为主(以丝绸之路作为交流的主要路线)

美洲物

种的外传

原因

新航路的开辟，美洲的发现；欧洲早期殖民扩张；世界市场的出现及逐渐扩展；

美洲作物(玉米、甘薯)自身的优势

概况

物种

玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等；

传播路径

15世纪末至16世纪初，由西班牙和葡萄牙人从美洲带到欧洲，后传播到亚洲、非洲等其他洲

粮食作物外传

玉米

传入欧洲：途径：由欧洲殖民者带到欧洲(起初仅供观赏)。推广：从16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植；到17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。

传入中国：时期：明朝。途径：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。推广：先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国

马铃薯甘薯

①传入欧洲：16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广；甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢；

②传入中国：马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似

蔬菜作物外传

番茄

①传入欧洲：途径：由西班牙人带回欧洲(起初仅供观赏)。推广：18世纪中叶开始作食用栽培；经过欧洲农艺家的改良培育，18世纪末欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。

②传入中国：传入时间：明朝万历年间。推广：长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。

辣椒

①传入欧洲：15世纪末传入西班牙，16世纪传到英国等欧洲国家。

②传入中国：明朝时期传入中国，被称为“番椒”。

对中

国影

响

①农作物种类增多，一定程度上改变了粮食结构和人们的饮食习惯；

②高产作物的引进，促进粮食产量提高，有利于缓解人地矛盾；

③促进了农产品的商品化和专业生产区域；

④为清朝前期人口的迅速增长创造了条件；

⑤中国陷入人口增长和耕地不断开发的恶性循环

其他地区物种在美洲的推广

表现

农作

物

①小麦：由西班牙人带到美洲，最初仅供富人享用，后迅速推广，成为美洲的主要粮食作物；

②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦

畜禽

表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲

对美

洲影

响

极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展，推动了美洲的开发；

发展了美洲的种植园经济，把非洲黑人贩卖到美洲，改变了美洲的人种结构；

同时加速了殖民者对美洲的掠夺，新的疾病被殖民者带到美洲，土著印第安人大量死亡；

总之，欧亚大陆新物种的传入，客观上促进了美洲的发展，密切了美洲与世界的联系，也给美洲带来严重灾难

新航路开辟以来物种

交流

特点

范围具有全球性；交流就有双向互补性；欧洲具有主导性；内容具有丰富性；结果具有两重性(积极和消极);时间具有长期性；传播途径多元化

影响

积极

①提高了全球粮食产量，使世界人口激增；

②改变了人们的种植结构与饮食结构，有利于提高人们的生活水平；

③推动了当地经济和贸易的发展；

④冲击了原有的社会等级(饮食等级分化与人们的社会等级观念有着密切的关系，如香料从奢侈品到大众消费品的变化、咖啡的流行)

总之，促进了人类文明的发展和进步。

消极

①伴随人口和动物的全球流动，各种疾病开始传播，造成大量原住居民的死亡；

②土地资源被过度开发，改变了世界的人文地理格局和自然环境状态，造

习题巩固

1．学者刘启振认为：1765年，中国大豆引入北美，最初作为饲料或绿肥。19世纪60年代，豆腐在美国开始被视为健康食品