泡菜的工艺流程.pptx

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2025-02-20 发布于黑龙江
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泡菜的工艺流程.pptx

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演讲人：;目录;01;;;蔬菜应符合国家相关质量标准，无农药残留、无污染。;02;清洗;使用低浓度的盐水泡制泡菜，可以抑制有害微生物的生长，同时促进乳酸菌的发酵。;;03;盐水浓度;;观察与调整;04;原料选择;泡菜应在低温、阴凉、通风良好的环境下储存，以避免过高的温度导致泡菜变质。;若泡菜出现变质现象，如发霉、变软等，应立即停止食用，并查找原因，采取相应的措施加以解决。;05;通过视觉、嗅觉、味觉等感官评估泡菜的颜色、气味、口感等。;储存环境设置及保质期延长技巧;在运输过程中，要确保泡菜的包装完好无损，避免挤压、碰撞等造成泡菜变质。;06;;韩国泡菜;食用量建议;THANKS