零食的学问（说课稿）全国通用四年级上册综合实践活动.docx

零食的学问（说课稿）全国通用四年级上册综合实践活动

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：零食的学问

2.教学年级和班级：四年级

3.授课时间：2023年10月25日上午第二节课

4.教学时数：1课时

核心素养目标分析

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

四年级学生在日常生活中已经有一定的饮食常识，能够识别常见的零食和其大致成分。他们对零食的喜好和选择有一定的个人偏好，但可能缺乏对零食健康影响的深入理解。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对新鲜事物充满好奇，对与生活密切相关的主题，如零食，有较高的学习兴趣。他们的观察力和动手操作能力较强，适合通过实验和探究来学习。学习风格上，多数学生偏好合作学习，能够在小组活动中积极参与讨论和实践。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在分析零食成分时可能会遇到理解营养标签困难，区分健康与不健康零食的能力有限。此外，面对各种口味和促销的诱惑，他们可能难以抵制，形成正确的零食消费观念。因此，教学过程中需要帮助学生建立批判性思维，提高自我控制能力。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过讲解零食的历史、种类和成分，为学生提供基础知识。

2.讨论法：组织学生围绕“健康零食”和“不健康零食”进行小组讨论，激发思维。

3.实验法：设计简单的实验，让学生亲自体验零食成分的变化，增强实践能力。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示零食图片和营养标签，直观教学。

2.互动软件：使用教学软件进行互动问答，提高学生参与度。

3.视频资料：播放相关视频，让学生直观了解零食制作过程和健康影响。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标为“了解零食的种类和成分”，要求学生识别健康与不健康零食的基本特征。

设计预习问题：围绕“零食的学问”，设计问题如“你最喜欢的零食是什么？为什么喜欢？”和“你认为哪些零食是不健康的？为什么？”引导学生思考零食的多样性和潜在健康影响。

监控预习进度：通过班级微信群或在线平台，监控学生提交预习成果的情况，确保每位学生都有所准备。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生通过阅读预习资料，初步了解零食的种类和成分。

思考预习问题：学生针对预习问题进行思考，形成自己的观点。

提交预习成果：学生将预习成果以笔记、思维导图或小论文的形式提交。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示学生熟悉的零食包装，引出“零食的学问”，激发学生对健康饮食的兴趣。

讲解知识点：讲解零食的营养成分、添加剂、热量等知识点，结合实际案例，如“巧克力中的可可成分对人体有益”。

组织课堂活动：设计“健康零食推荐”的小组讨论，让学生根据所学知识，推荐健康零食。

学生活动：

听讲并思考：学生在听讲过程中积极思考，理解知识点。

参与课堂活动：学生积极参与小组讨论，分享自己的推荐理由。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置“设计一份健康零食食谱”的作业，要求学生结合所学，设计自己的健康零食。

提供拓展资源：推荐相关的健康饮食书籍和网站，鼓励学生课后进一步学习。

反馈作业情况：对学生的作业进行批改，并提供针对性的反馈。

学生活动：

完成作业：学生按照要求完成健康零食食谱的设计，巩固所学知识。

拓展学习：学生利用推荐资源进行拓展学习，加深对健康饮食的理解。

反思总结：学生对作业完成过程和结果进行反思，总结学习经验。

知识点梳理

一、零食概述

1.零食的定义：零食是指在非正餐时间食用的食品，通常体积小、便于携带。

2.零食的种类：根据营养成分和制作方式，零食可分为以下几类：

-蛋白质类：如坚果、肉干等。

-碳水化合物类：如饼干、糖果等。

-脂肪类：如巧克力、薯片等。

-蔬菜水果类：如水果干、蔬菜条等。

-饮品类：如果汁、奶茶等。

二、零食的营养成分

1.蛋白质：主要来源于肉类、豆制品等，对人体有重要的修复和生长作用。

2.碳水化合物：主要来源于谷物、糖果等，是人体主要的能量来源。

3.脂肪：主要来源于油脂、坚果等，对人体有保温、保护内脏等作用。

4.维生素：存在于各种水果、蔬菜中，对人体有多种生理功能。

5.矿物质：如钙、铁、锌等，对人体有多种生理功能。

三、零食的添加剂

1.添加剂的定义：为了改善食品的色、香、味、形等，提高食品的保质期和稳定性，在食品生产过程中加入的物质。

2.常见添加剂：防腐剂、抗氧化剂、色素、香料、甜味剂等。

3.添加剂对人体的影响：适量使用对人体无害，过量使用可能对人体产生不良影响。

四、零食的热量

1.热量来源：蛋白质、碳水化合物、脂肪等。

2.热量计算：