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酒店餐饮工作总结范文

工作汇报/工作计划/酒店工作总结

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姓名：____________________

单位：____________________

日期：____________________

编号：YB-ZJ-047120

工作总结|WORKSUMMARY

酒店工作总结

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酒店工作总结

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总结简介：本酒店工作总结主要对一定时期内的工作加以总结，分析和研究，肯定

成绩，找出问题，得出经验教训，摸索事物的发展规律，用于指导下一阶段工作的

一种书面文体，本内容已经过排版和校对，请放心下载使用。

转眼间，xx年已经过去，XX年也正在向我们迈进，一年来，在部门领导的

带领下、以及各位同事的支持与努力下共同走完了xx年，全年完成这个数也是

值得庆喜的，但同时也有不足之处需改变。现将xx年的工作情况汇报

一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在领导正确的指导思想下，将一

楼至四楼餐厅进行扩建装修升级，打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待

厅，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的

接待桌数及营业额不断的上升，与去年大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴

席接待上对客人接待和跟踪服务上，都要求每一位管理层和员工做到让客人，高

兴而来满意而归”

二、在人员的缺少，技术力量的薄弱，餐厅生意的不好，我的压力特别大，

但是面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，餐厅领导为了提高我

们的管理水平和内在修养，素质，特为我们买了书本让我们学习，在努力学习下，

我们也对包间的台面进行了调整设计，无论是管理、餐具的摆放、卫生以及服务

员的操作都更加的规范化了，在这样的情况下我们的生意有了起色。

三、为了我们能更好的接待每位客人，我将领班，经理，调整为点菜员，这

样客人会感觉到我们对他的重视同时我们的点菜价位也有所提高，这项工作的调

整大幅度提高了我们的营业额，合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，

制定员工的岗位调换工作及每日工作安排工作计划进行合理分工，并对每天的工

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工作总结|WORKSUMMARY

酒店工作总结

作做出总结及突发事件的妥善处理，分析并改进，对每个管理层的工作进行督导

和检查。

四、为了工作能够更加顺利并良好的完成，每日坚持不断的进行召开例会，

并检查员工仪容仪表、礼貌礼节，安排当天的接待任务和人员的分工。xx、在

xx年的下半年我们为提高大厅的接待率，和窝窝团，维纳成进行了团购合作，

活动做得相当的成功也达到了我们要的效果，同时也历练了我们的员工为两会打

下基础。

六、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与

员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的温暖，

并调节好员工的情绪，从而去给客人提供最优质的服务。

七、为提高服务员的主动性，积极性，特设有服务明星奖，从而调动了员工

的积极性和激发员工的潜力，提高员工的服务热情。

度酒店餐饮部工作总结

三月份：了解酒店的具体情况，运行临时菜单

1，厨房剩余原料列单销售，对服务员进行临时菜单培训

2，规范宴席下单流程，增设送客流程，培养了有声服务。

3，设立日例会制度：厨房和楼面上报昨天工作完成情况和今天工作计划，

并指导下达新任务。

4，制定客人意见反馈卡，预