年产1000吨水酶法提取花生油工厂设计(改).docxVIP

安徽农业大学

毕业论文（设计）

论文题目 年产1000吨水酶法提取花生油工厂设计

姓 名 吴东旭 学 号

院 系茶与食品科技学院 专 业食品科学与工程

指导教师 王乃富 职 称副教授

中国·合肥

二〇二三年五月

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目录

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摘要6620 1

18217一、引言 2

12344二、设计总论 3

302992.1项目名称及单位 3

293112.1.1项目名称 3

36732.1.2项目设计单位 3

20512.2设计依据、原则和范围 4

10862.2.1设计依据 4

1142.2.2设计原则 4

242512.2.3设计范围 4

169722.3厂址选择概述 4

4321三、花生原料标准 5

11588四、工艺流程 8

308664.1水酶法提取花生油工艺流程 8

52064.2关键工艺技术要点 8

127194.2.1清选 8

27274.2.2脱壳 8

91884.2.3粉碎 9

15854.2.4提取和破乳 9

179004.2.5精炼 10

6227五、物料衡算与产品方案 10

5837六、设备选型 11

132146.1选型原则 11

175646.2设备选型 11

29125七、厂区平面设计 13

206067.1总平面设计 13

55437.1.1总平面设计说明 13

98267.1.2总平面设计评价 14

17907.2车间平面设计 14

211047.2.1车间平面设计评价 14

305177.2.2车间平面设计说明 15

18118八、用水量、用电量、用气量估算 16

258328.1水估算 16

206638.1.1生产用水 16

134648.1.2生活用水 16

259118.2电估算 16

20488.2.1设备用电参数 16

259578.3气估算 17

4325九、环境保护 17

175479.1一般规定 17

200479.2污水处理及综合利用 17

2785十、HACCP系统 18

930810.1危害控制分析 19

1316310.2HACCP系统工作计划 19

23599十一、劳动组织 20

2630011.1企业结构组织 20

2572011.2劳动定员 20

20304十二、经济技术分析 22

2817912.1投资估算 22

450212.1.1生产设备投资 22

373312.1.2固定资产估算 23

2769312.1.3原辅料及包材成本估算 23

2971912.2成本和利润 24

2430912.2.1总生产成本计算 24

1036112.2.2单位产品平均成本计算 24

1427712.2.3固定成本计算 25

2656512.2.4.总变动成本计算 25

660512.2.5.年生产总值计算 25

2728112.2.6.年税收及利润 25

3196712.3主要经济指标 25

1960712.3.1流动资产投资 25

1951512.3.2总投资 25

1455212.3.3投资利润率 25

1858412.3.4投资利税率 26

409712.3.5投资回收率 26

1214912.3.6投资回收期 26

895312.3.7盈亏平衡分析 26

3122912.3.8经营安全率（η）分析 26

10930结论 28

22530致谢 29

12216参考文献 30

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年产1000吨水酶法提取花生油工厂设计

作者：吴东旭指导老师：王乃富

（安徽农业大学茶与食品科技学院19食品科学与工程合肥230036）

摘要：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，不饱和脂肪酸含量达到80%以上，是我国人民经常食用的食用油之一。本课题拟设计年产1000吨水酶法提取花生油工厂，包括设计的原则依据，工艺流程的确定，生产设备的选择，工厂人员的设定，原辅料的物料衡算，生产中所产生的废水废料处理，经济效益的计算，并根据以上数据绘制出总平面设计图、车间平面设计图以及工艺流程图。在此基础上，对花生油生产造