美味水果大拼盘（教案）劳动四年级北师大版.docx

教学设计

案例名称

美味水果大拼盘

提供者

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教材分析

（1）本节课的主要教学内容是通过实践活动，让学生掌握制作水果拼盘的技能，了解不同水果的特点，并通过这一活动培养学生的创造力、审美能力和基本劳动技能。

（2）本节课主要介绍了水果的选择、清洗、切割和拼盘设计等知识点。学生将学习如何选择合适的水果进行搭配，掌握清洗水果的不同方法，学习使用刀具进行安全切割的技巧，以及如何通过色彩、形状的搭配设计出美观的水果拼盘。

（3）通过学习本节课，学生能够自己动手制作出既美观又美味的水果拼盘，培养对色彩、形状的敏感度和审美观。同时，通过小组合作完成任务，学生还将学习到团队合作的重要性，以及如何在团队中发挥自己的作用。此外，通过实际操作，学生能够更好地理解劳动的意义，培养热爱劳动、珍惜食物的良好品质。

教学目标

（1）能够识别水果拼盘制作所需的工具与材料，掌握水果清洗的多种方法以及水果切割和摆盘的基本流程。

（2）通过观察、实践、小组合作等方式，提高动手能力、审美能力和创新思维能力，学会安全使用工具制作水果拼盘。

（3）体会动手制作水果拼盘的乐趣，培养热爱生活、积极参与家务劳动的态度。

教学方法

讲授法、实验法、小组合作法、观察法、展示法

教学环境及资源准备

（1）水果篮、果盘、水果切割工具、案板、一次性手套，以及各类清洗干净的水果。

（2）分组材料，包括小组分配表、队名卡片和任务清单。

教学过程

一、情境导入

情境创设

师：同学们，欢迎大家来到“水果乐园”。平时你们都喜欢吃什么水果呢？苹果、香蕉、芒果、樱桃还是荔枝？我们已经认识了许多水果。水果富含各种对人体有益的维生素，今天我们就来学习如何用这些营养丰富的水果制作美味又好看的“水果拼盘”吧！（生：学生们纷纷举手说出自己喜欢的水果，并对制作水果拼盘表现出浓厚的兴趣。）

问题引导

师：大家知道什么是水果拼盘吗？它有什么特别之处呢？（生：学生提到水果拼盘是一种创意的艺术，可以用来装饰餐桌；有的学生说是将多种水果组合在一起，既美观又好吃。）

师：很好，水果拼盘不仅是一种美食，更是一种艺术形式，通过巧妙的设计和搭配，可以让我们的生活变得更加丰富多彩。

二、欣赏拼盘

展示图片

师：现在，让我们一起来欣赏几组不同的水果拼盘。请大家仔细观察，看看这些拼盘有哪些特点，你发现了什么呢？（展示多张精美的水果拼盘图片）

讨论发现

师：同学们善于观察，你们都看到了什么？（生：学生积极回答，指出拼盘中的不同图案和颜色搭配。）水果拼盘都有哪些图案？（生：有心形、花型、动物形状等）水果拼盘的颜色如何搭配？（生：颜色丰富，对比鲜明）图中的形状是怎么切出来的？（生：有的是切成片状、条状、块状等）

总结规律

师：非常棒！通过观察，我们发现好的水果拼盘不仅需要漂亮的图案，还需要合理的颜色搭配。接下来，我们将学习如何制作这样美丽的水果拼盘。

三、认识工具

介绍工具

师：制作水果拼盘需要一些特定的工具。这些工具可以帮助我们更方便地完成作品。请大家看这些工具，你们都知道它们的用途吗？（展示常用的水果拼盘工具）长水果刀：用于切分较大的水果。削皮刀：用于去除水果外皮。雕花刀：用于雕刻精细的图案。砧板：提供一个稳固的工作面，保护桌面。压花模具：用于压出特定的形状。切苹果神器：快速切分苹果等。果盘：盛放成品，美化效果。

安全提示

师：使用这些工具时一定要注意安全，特别是用刀具的时候要小心哦。请大家带好手套，避免伤到手。（生：学生们点头表示会注意安全）

四、清洗妙招

方法介绍

师：在制作水果拼盘之前，我们需要保证水果的清洁。这里有一些实用的清洗方法：苏打水清洗法：适合去除表面农药残留。面粉清洗法：利用面粉吸附力清洁水果。流水冲洗法：最简便的方法，但注意水流不要太大。淘米水清洗法：天然环保，适用于多数水果。

实践操作

师：现在请每个小组选出一名同学，尝试用面粉清洗法和流水冲洗法来清洗水果，看看哪个方法更干净。（生：学生们开始动手实验，观察并讨论两种方法的效果）

五、制作流程

步骤讲解

师：制作水果拼盘的具体步骤如下：水果洗净：选择合适的清洗方法，确保水果干净。去皮：根据水果类型，使用削皮刀或其他工具去除外皮。去籽：对于某些需要去籽的水果，如西瓜、火龙果等，使用适当的工具或方法去除籽。设计图案：在纸上先画出草图，确定构想。切割：使用长水果刀、雕花刀等工具，将水果切成所需的形状。摆盘：按照设计的图案，将切好的水果摆放在果盘上。

注意事项

师：每一步都要认真完成，尤其是切割过程中要注意安全。大家分工合作，共同完成作品。

六、制作示范

示范演示

师：为了让大家更好地理解制作过程，我来做个示范，请看我制作孔雀水果拼盘。（师边做边讲解）选择几种色彩鲜艳的水果，如橙子、香蕉、猕猴桃等。将水果洗净、去皮、去籽。在纸上画出草图，确定孔雀的基本形状。使用不同刀具将