酒店部门经理2019年工作总结及2020年工作计划.pdfVIP

酒店部门经理2019年工作总结

及2020年工作计划

HotelDepartmentManagersworksummaryin2019andworkplanin

2020

(部门工作计划)

姓名：____________________

单位：____________________

日期：____________________

编号：YW-JH-036487

部门工作计划|DepartmentWorkPlan

部门工作计划

部门工作计划|DepartmentWorkPlan

部门工作计划

酒店部门经理2019年工作总结及

2020年工作计划

计划简介：经常制订工作计划，可以使人的生活、工作和学习比较有规律性，养成

良好的习惯，因为习惯了制订工作计划，于是让人变得不拖拉、不懒惰、不推诿、

不依赖，养成一种做事成功必须具备的习惯，本内容由人工校对，请预览觉得合适

可以下载直接打印使用。

岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐

饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的

培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就XX年的工作打算作简要

概述。

作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，

经过xx年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和

培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优

秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。

入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：

一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，

XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

1、编写操作规程，提升服务质量

根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶

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庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服

务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核

确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了

贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、

物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了

贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督，强化走动管理

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原

则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管

理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对

典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵

塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项

目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进

一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人

力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促