2025年食品安全检查制度电子版(2篇) .pdfVIP

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

食品安全检查制度电子版

北坛北校

____.9

学校食堂食品安全自查制度

为确保我校广大师生的身体健康和生命安全，切实做好学校食堂

及食品安全工作，依照《食品卫生法》、《学生____用餐卫生监督办

法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《标准食具消毒卫生标准》，

结合我校实际，制定本制度。

一、____全体炊管人员认真学习和坚决执行《食品卫生法》。建

立卫生岗位责任制度和卫生检查制度，要把学校食堂的环境卫生、食

品卫生及炊管人员的个人卫生列入责任制的重要内容，使食堂卫生工

作经常化、制度化。

二、食堂的饮食卫生要做到生熟分开，生熟分开要有明显标记；

对存放直接放口的食物容器，使用前必须洗净、消毒、炊具、用具用

后必须洗净，保持清洁。

三、学校卫生室每周两次对食堂进行安全与卫生的监督检查。

四、严禁配送以下食品：

（1）有毒、腐烂变质、____不洁、混有异物和其他感观性状异常

的食品；

（2）无食品卫生检查合格证明的各类食品和肉、食、水产品、调

料等副食品；

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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

（3）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；

（4）无卫生许可证、无生产日期的食品。

五、发现学生出现疑似食源性疾患，要及时报告上级主管部门，

立即采取措施，防止传播蔓延。对患病学生要及时护理、诊治、防止

并发症。对食堂的食品和餐具要认真取样化验，找出发病原因。

六、要利用各种宣传工作，对学生进行防病教育、食品卫生教

育，发动师生搞好环境卫生和个人卫生。

七、学校每学期要对食堂内所有从业人员进行经常性的安全教

育，要在每学期开学前____所有从业人员进行健康检查，确保食品从

业人员的健康。食品加工人员必须在取得卫生健康许可证并经过食品

卫生业务培训后持证上岗。从业人员必须严格遵守食品加工规程和卫

生要求，工作中要衣帽整洁，保持良好的个人卫生。

八、要认真做好加工及存放食品的检查。蔬菜要与肉类、水产品

分池清洗干净；用于盛装原料、半成品、成品的各种用具、容器及其

他工具必须有明显标志，并做到分开使用、存放，保持清洁。需要熟

制加工的食品应当烧熟煮透，凡是隔餐或隔夜的熟制品必须在低温、

安全卫生的条件下存放，经充分再加热后方可再次食用。餐具必须按

要求洗净、浸泡、消毒后再使用，并有专人负责并对消毒情况进行记

录。制作凉菜应严格按照有关卫生要求执行。

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士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

九、加强食品加工场所的安全。要对食品加工场所的管理，严禁

非食堂人员入内，防止投毒事件的发生。煤气灶、罐必须保持安全距

离，食品加工场所要按有关规定配备有足够数量的灭火器。

十、要加强对学生饮用水的安全检查和管理，确保饮水安全和卫

生，要对饮水设备进行定期的检验和消毒。

食品安全检查制度电子版（二）

一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监

督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门