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餐饮卫生监督.pptx

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    餐饮卫生监督;目录;01;;餐饮卫生监督涵盖餐饮服务单位的整个加工、制作、销售和服务过程，包括原料采购、食品加工、环境卫生、个人卫生、餐具消毒等环节。;监督依据及标准;02;应保持清洁、无污渍，定期打扫、消毒，无蜘蛛网、灰尘等积垢。;原料应分类放置，离地离墙，避免受潮、霉变；生熟分开，防止交叉污染。;餐

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