步步高超市梅溪湖店品类优化方案设计.pdf

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1门店概况1

1.1业态定位1

1.2地理位置1

1.3目标顾客2

1.4主要竞争对手2

2品类优化的目的2

3门店经营品类现状分析2

3.1商品数量现状分析2

3.2商品结构现状分析5

3.2.1商品结果的深度与宽度现状分析5

3.2.2商品结构的价格带现状分析5

3.2.3商品结构的包装规格现状分析6

3.2.4商品结构的品牌组合现状分析6

3.3品类空间布局与陈列现状分析6

3.4品类供应商现状分析8

3.5品类贡献业绩现状分析8

3.5.1品类销售额贡献现状分析8

3.5.2品类毛利贡献现状分析9

4品类优化方案9

4.1单品数量优化9

4.2单品结构优化10

4.2.1商品结构的深度与宽度优化10

4.2.2商品价格带优化10

4.2.3商品包装规格优化11

4.2.4商品品牌组合优化11

4.3品类空间优化12

4.3.1品类空间布局优化12

4.3.2品类货架空间陈列优化12

I

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4.4品类供应商优化13

4.5品类业绩优化13

4.5.1品类销售额贡献优化13

4.5.2品类毛利贡献优化14

5效果预测14

参考资料16

II

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步步高超市梅溪湖店品类优化方案设计

1门店概况

1.1业态定位

步步高超市梅溪湖店的业态定位是为了满足周边居民的购物需求同时推动

该区域经济发展的大型连锁超市，下图1为门店的外景图。

图1步步高梅溪湖店外景图

1.2地理位置

步步高梅溪湖新天地位于湖南省长沙市岳麓区枫林三路1099号，是一座

70万方的商业综合体，具体位置如下图2所示：

图2步步高超市梅溪湖店地理位置图

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1.3目标顾客

步步高作为大型商超面对的目标客户一般根据其地理位置和坐落的城市区

分，梅溪湖店的目标顾客首先是坐落的位置附近的居民和学生，其次是由于本

店坐落于湖南长沙，作为新一代网红城市，产生的客流量不容小觑，那么另一

部分则是来游玩的游客。

1.4主要竞争对手

步步高超市梅溪湖店主要的竞争对手是在本商圈范围内所有经营业务相同

的超市，比如周边别的润珑购物广场和梅西百货。下图3为门店主要竞争对手

的地理位置图：

图3竞争对手地理位置图

2品类优化的目的

（1）及时清理滞销商品，引进畅销品。

（2）提高门店竞争力，丰富品类。

（3）通过品类优化提高门店经营收益。

3门店经营品类现状分析

3.1商品数量现状分析

梅溪湖步步高超市拥有近2800个商品品类，但大致分为五大类：食品类

（图4），日用百货类（图5），生鲜类（图6），电器类（图7），家具器材

类（图8），儿童玩具类（图9）。

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