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产教融合背景下烹饪专业群国际化人才培养模式研究

目录

产教融合背景下烹饪专业群国际化人才培养模式研究（1）．．．．．．．．4

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3国内外研究现状及发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

产教融合的内涵与特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1产教融合的定义与内涵．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2产教融合的特点与作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.3国内外产教融合的发展现状与趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

烹饪专业群国际化人才培养需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1国际烹饪行业现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2烹饪专业群人才需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.3烹饪专业群国际化人才培养的目标与要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

产教融合背景下烹饪专业群国际化人才培养模式构建．．．．．．．．．16

4.1国际化人才培养模式的概念框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.2产教融合模式下的教学模式创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.3国际化师资队伍建设与培养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.4国际化实践教学体系的构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.5国际化评价体系与质量监控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

烹饪专业群国际化人才培养模式的实施策略．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.1校企合作机制的优化与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.2课程体系的国际化改造．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.3教学资源的国际化整合与共享．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

5.4学生国际交流与实习机会拓展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

5.5国际化人才培养成果的评价与反馈．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

6.1国内外成功案例介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

6.2案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

6.3案例总结与启示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

7.1研究主要结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

7.2对烹饪专业群国际化人才培养的建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

7.3研究的局限性与未来展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

产教融合背景下烹饪专业群国际化人才培养模式研究（2）．．．．．．．38

一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

1.2国际化人才培养的必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

1.3相关理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

二、国内外烹饪专业群人才培养现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

2.1国内烹饪专业群人才培养现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.2国外烹饪专业群人才培养情况．．．．．．．．．．．．