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酒店餐饮月底工作总结范文

工作汇报/工作计划/酒店工作总结

Summaryofhotelcateringworkattheendofthemonth

姓名:____________________

单位:____________________

日期:____________________

编号:YB-ZJ-013984

工作总结|WORKSUMMARY

酒店工作总结

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酒店工作总结

酒店餐饮月底工作总结范文

总结简介:本酒店工作总结主要对一定时期内的工作加以总结,分析和研究,肯定

成绩,找出问题,得出经验教训,摸索事物的发展规律,用于指导下一阶段工作的

一种书面文体,本内容已经过排版和校对,请放心下载使用。

酒店餐饮月底工作总结【1】

一、营业状

1、4月1日~~~4月30共计营业额约为60万元

2、主要婚宴为

(1)4月1日18桌标准588元

(2)4月24日36桌标准600元不标准计算婚宴营业额为3.2万元左右

3、其它消费为57万元,平均日消费为2万元

4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少,

5、本月未能完成酒店下达的指标,主要原因1是酒店下达的指标不符合实际,

另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处.

二、员工工作情

1、员工积极性始终欠佳

2、员工工作意识不够

3、员工缺乏对用餐顾客的热情度

4、卫生工作有所改进,但不能持之以恒

三、管理调整情

第2页

工作总结|WORKSUMMARY

酒店工作总结

1、对管理层进行了调整,增加了一名主管人员

2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,

卫生得到了明显的改进.

3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍,本

人也采取了一些争对性的措施,比如

(1)员工本性难改的问题采取了换人措施

(2)实行跟包服务.

(3)做员工思想工作.

4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提

高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开始要加强此方面的培

训.

5、活动方面部门一直没有开展,主要是餐饮零点生意不是很好,推出以后不

一定有效果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案,计划在四月份出台上报

审批,五月份开始操作,其中需要赞助的将上报采购员.

四、对餐厅的管理也出台了一些相关制度,但是各小组落实的很慢不到位.关

键问题检查监督与指导力量不够,部门今后应加强此方面的管理.

下月工作计划

1、加强服务培训(见培训计划).

2、制作一份清凉一夏活动的方案,争取在月底这前报总经办

3、提高员工节能意识,并做好酒店财产的保管工作

4、天气开始转热,做好灭虫灭蝇工作

5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度

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