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蒸馒头科学知识.pptx

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    蒸馒头科学知识演讲人：日期：

    目录CATALOGUE01蒸馒头的基本原理02蒸馒头的原料与配方03蒸制工艺及技巧04馒头的品质评价与改进05蒸馒头的营养价值与健康功能06蒸馒头的创新与多样化

    01蒸馒头的基本原理CHAPTER

    馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅，但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。起源三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”“馒头”一词最早单指含馅

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