茶油小作坊改造提升管理规范.docx

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FORMTEXT江西省地方标准

DBFORMTEXT36/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

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FORMTEXT茶油小作坊改造提升管理规范

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FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

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FORMTEXT江西省市场监督管理局??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB36/TXXXX—XXXX

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STYLEREF标准文件_文件编号DB36/TXXXX—XXXX

目次

TOC\o1-1\h\t标准文件_一级条标题,2,标准文件_附录一级条标题,2,前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4生产场所 1

4.1选址 1

4.2布局 1

5设施设备 1

5.1生产设备 2

5.2检验设备 2

5.3其他设施设备 2

6生产加工 2

7人员及卫生 2

8质量检测 2

9标签、包装及贮存 2

附录A（资料性）茶油小作坊规范整体布局图 1

附录B（规范性）茶油小作坊改造提升指标明细表 2

参考文献 5

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：江西省市场监督管理局食品生产安全监督管理处、江西省质量和标准化研究院、江西省林业局、江西中医药大学、江西省林业科学院、抚州林科所、江西省德义源生态农业发展有限公司、江西健达食品有限公司。

本文件主要起草人：

茶油小作坊改造提升管理规范

范围

本文件规定了茶油小作坊在生产场所、设施设备、生产加工、人员及卫生、质量检测、标签、包装及贮存等方面改造提升的要求。

本文件适用于江西省内茶油小作坊的改造提升。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范

GB/T11765油茶籽油

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T37917油茶籽

DB36/T1281食品小作坊示范点评价规范

DB36/T1595茶油加工技术规范

术语和定义

GB/T11765、GB14881和GB/T37917界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

茶油小作坊

生产加工面积150m2以下，年销售额200万元以下且从业人员7人以下，依法依规取得小作坊登记证，仅采用压榨、过滤等简单工艺，从事茶油生产加工（不含现场制售及前店后坊）的个体经营者。

生产场所

选址

不得选择对茶油有显著污染，或存在有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源而不能有效清除的区域。交通便利，水、电等配套设施齐全。

布局

生产区应与生活区、检验室进行分隔，应根据生产工艺要求独立设置油茶籽贮存区、分选区、预处理区、压榨与过滤区、灌装区和成品存放区。布局可参照附录A。

各功能区划分明确、设置通畅、合理，各区域间有适当的分离或分隔措施，有明显的功能标识。

设施设备

生产设备

具有分选、烘干、粉碎、制饼、压榨、过滤及灌装等符合工艺要求的主要设备。

检验设备

具有分析天平和滴定管等必备的茶油出厂检验设备和玻璃仪器及相关检测试剂。

其他设施设备

具有供水和排水设施、清洁消毒设施、废弃物排放设施、个人卫生设施、通风设施、照明设施、仓储设施、温控设施等，要求应符合附录B。

所有管道、管件及用具、容器等应为不锈钢、玻璃等符合食品安全要求的材料，防止塑化剂污染。

生产加工

原辅料要求和生产加工流程符合DB36/T1595的规定。

人员及卫生

人员健康管理及卫生管理应符合GB8955的规定。

质量检测

应按