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武汉生物工程学院高等教育自学考试

毕业论文

论文题目：香菇多糖生物活性的作用与研究进展

指导老师：

专业：

准考证号：

作者姓名：

答辩时间：

2015年12月23日

目录

摘要II

关键词II

前言III

1.香菇多糖的简介1

2.香菇多糖的理化性质1

3.香菇多糖的生物活性1

3.1香菇多糖的免疫调节1

3.2香菇多糖的抗肿瘤活性1

3.3香菇多糖抗感染作用2

3.4香菇多糖的抗病毒活性2

4.香菇多糖的应用3

4.1医药领域应用3

4.2食品邻域应用3

5.展望3

6.小结3

参考文献4

致谢4

武汉生物工程学院高等教育自学考试本科论文（设计）

摘要

香菇多糖是从食用香菇香菇子实体分离提取的一种结构复杂的高分子化合物，它能激活

调节人类的免疫系统因而具有很强的抗癌生物活性。但是由于其分离纯化技术中不成熟以

缺乏透彻的了解香菇多糖分子结构和功能的关系，使其广泛的药效受限制从而不能有效被人

类提取利用。本文通过简明扼要的叙述和经典实例旨在探讨不同研究领域对香菇多糖的认

识，以及调节人体的生命活动的作用。文章系统地阐述了近年来香菇多糖的研究进展，并展

望今后的研究方向。

关键词

香菇多糖；生物活性；应用；发展

II

Ⅱ

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前言

糖类的研究已有百余年的历史，近20多年来，随着膜的化学功能，免疫物质的化学研

究的进展以及探寻新药物资源的不断拓展和研究的深入，发现糖类在生物体中的作用不仅是

作为能量资源或结构材料，更重要的是还参与了生命现象中细胞的各种活动，具有多种多样

的生物学功能。多糖一般由十个分子以上的单糖通过糖苷键连接而成的高分子多聚物。多糖

按来源大致可分为植物多糖、动物多糖、海藻多糖、微生物多糖即细菌多糖和真菌多糖等。

其中，具有很强生物活性的真菌多糖的研究日益受到重视，真菌多糖从真菌子实体、菌丝体、

[1]

发酵液中分离，是一类可以控制细胞分裂分化、调节细胞生长和衰老的活性多糖。真菌多

糖作为药物研究始于20世纪50年代，在60年代以后成为免疫促进剂受到广泛关注，其中

香菇多糖(1entinan，LNT)是研究得较透彻的多糖之一香菇[Lentinusedodes(Berk．)Sing]

为担子菌纲伞形科真菌，是世界名贵食用菌兼药用菌之一。70年代初，Shida等用三氯醋酸

浸提、甲醇等沉淀从香菇中提取得到三种β-葡聚糖水溶性多糖，首次报道了香菇中含有抗

[2]

肿瘤的活性物质，并认为一种分子量在16000的香菇多糖也具有抗肿瘤活性。80年代以来，

香菇多糖的研究更为深入，香菇多糖的提取由子实体发展到从深层发酵香菇菌丝体，对香菇

多糖的研究大量转向药理和临床实验，结果表明香菇多糖具有广泛的抗肿瘤作用，尤其对慢

性粒细胞白血病、胃癌、鼻烟癌、直肠癌和乳腺癌等有抑制作用和防止手术后转移的效果，

适用于病后机体康复，是目前已知较强的免疫增强剂。此外，香菇多糖还是治疗各种肝炎，

特别是慢性迁移肝炎的良好药物。随着经济社会的不断发展，香菇多糖行业将越来越受到人

们的关注，而作为生药学和药理学发展的相关产业，香菇多糖也倍受中医