食品-成品出厂检验报告-----速冻类---肉类.docVIP

编号：LH/JL-29a-2013

原料进货验收报告〔CCP1〕

原料名称

规格

生产厂家

及产地

供给商

到货日期

到货数量

抽检数量

抽样地点

检验依据

原辅料及包装材料采购验证标准

工程

方法

实测值

单项评定

合格证明

①查验供给商或生产厂家相关证件、产品的检验检疫合格证明

□合格□不合格

②验证检验检疫证明上标识的产品信息〔如品名，生产日期/批号、注册号，保质期等〕与实物是否相符

③查看产品的包装完好，无大范围破损

净含量

检验

检查原料的净含量〔毛重/皮重〕

□合格□不合格

感官检验

色泽

肌肉色鲜红，有光泽；脂肪呈乳白色或微黄色

□合格□不合格

粘度

肌肉外表微干，或有风干膜，或外表湿润，不黏手

组织

肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强

气味

具有牛肉正常的气味

煮沸肉汤

澄清透明，脂肪团聚于外表，具有牛肉汤固有的香味和鲜味

肉眼可见异物

不得带伤斑、血瘀、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他杂质

其他工程

□合格□不合格

□合格□不合格

□合格□不合格

挥发性盐基氮测定

(标准：≤15mg/100g)

序号

测定用样液消耗盐酸标准溶液体积V1

试剂空白消耗盐酸标准溶液体积V2

盐酸标准溶液的实际浓度C

试样量M

□□合格□不合格

1

2

计算公式：

〔V1-V2〕×C×14

挥发性盐基氮〔mg/100g〕＝×100

M×5/100

X1＝

X2＝

测定结果〔平均值〕：

综合判定

□合格□不合格□其他

检测人：复核人：报告日期：年月日

编号：LH/JL-29b-2013

辅料进货验收报告

原料名称

规格

生产厂家供给商

进货日期数量

抽样数量

抽样地点

检验依据

原辅料及包装材料采购验证标准

工程

方法

实测值

单项评定

标签与包装

查看包装与生产日期/保质期等标签内容

□合格□不合格

合格证明

查验相关证件、合格证及当批次检验报告、型式检验报告

□合格□不合格

感官

具有该品应有的色泽、滋味、香气、形态。无杂质、无异味、无霉变、无结块〔采用目测、鼻嗅等方法〕

□合格□不合格

其他工程

□合格□不合格

综合判定

审核人：检验员：年月日

编号：LH/JL-29b-2013

辅料进货验收报告

原料名称

规格

生产厂家供给商

进货日期数量

抽样数量

抽样地点

检验依据

原辅料及包装材料采购验证标准

工程

方法

实测值

单项评定

标签与包装

查看包装与生产日期/保质期等标签内容

□合格□不合格

合格证明

查验相关证件、合格证及当批次检验报告、型式检验报告

□合格□不合格

感官

具有该品应有的色泽、滋味、香气、形态。无杂质、无异味、无霉变、无结块〔采用目测、鼻嗅等方法〕

□合格□不合格

其他工程

□合格□不合格

综合判定

审核人：检验员：年月日

编号：LH/JL-29c-2013

食品添加剂进货验收报告

原料名称

规格

生产厂家供给商

进货日期数量

抽样数量

抽样地点

检验依据

原辅料及包装材料采购验证标准

工程

方法

实测值

单项评定

标签与包装

查看包装与生产日期/保质期等标签内容

□合格□不合格

合格证明

查验相关证件、合格证及当批次检验报告、型式检验报告

□合格□不合格

感官

具有该品应有的色泽、滋味、香气、形态。无杂质、无异味、无霉变、无结块〔采用目测、鼻嗅等方法〕

□合格□不合格

其他工程

□合格□不合格

综合判定

审核人：检验员：年月日

编号：LH/JL-29c-2013

食品添加剂进货验收报告

原料名称

规格

生产厂家供给商

进货日期数量

抽样数量

抽样地点

检验依据

原辅料及包装材料采购验证标准

工程

方法

实测值

单项评定

标签与包装

查看包装与生产日期/保质期等标签内容

□合格□不