外卖餐饮食品储存规定.pptxVIP

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2025-02-20 发布于黑龙江
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外卖餐饮食品储存规定.pptx

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;储存设施与环境要求

食品入库管理规范

储存过程中的安全保障措施

出库管理与配送要求

监督与责任追究制度

培训与宣传教育工作;;储存容器与工具;储存前应对储存设施进行彻底清洁和消毒，确保环境卫生无死角。;温湿度控制与监测;防护措施;;入库前验收流程;分类储存;库存记录与信息追溯系统建立;;;确保仓库的卫生、温度、湿度等条件符合食品储存要求。;先进先出原则实施方法;及时发现温度异常、食品变质等异常情况。;事故报告;;;在配送过程中使用保温箱、冰袋等保温设备，确保食品处于适宜的温度环境。;配送车辆及人员卫生标准;;;设立专门的食品安全管理岗位，负责日常食品安全自查自纠工作。;监管部门职责及检查频次;吊销许可证;定期检查与评估;;培训目标;食品安全知识普及活动组织;;行业交流活动;