人教版生物同步课件：降低化学反应活化能的酶.pptVIP

1、设计原则：实验设计思想2、变量的确定：①对照原则②单一变量原则③等量性原则①自变量是什么？怎么控制自变量？②无关变量有哪些？应怎样控制？③因变量是什么？怎么检测？4、预期实验结果及结论：探究性实验验证性实验3、实验设计：①材料处理，分组（随机均分）编号。②设置对照组、实验组。即设置自变量（单一）、控制无关变量（相同且适宜）③一段时间后，观察并记录因变量请思考：1.根据第3、4组结果可知，酶的催化效率与无机催化剂有什么不同？酶的特性1：高效性2.根据第1、4组结果不能证明酶具有高效性，原因是什么？（酶的催化效率一般是无机催化剂的倍）107～1013高效性是酶相对于无机催化剂的特性，而第1、4组自变量为是否有H2O2酶，只能证明酶具有催化作用。3.根据作用原理说明酶具有高效性的原因。任务4：明确酶的特性与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著4.酶具有高效性对于细胞有什么意义？保证了细胞内化学反应的快速进行。无机催化剂催化范围比较广。酸能催化蛋白质、脂肪、淀粉水解。酶能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗？探究2淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用1.实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。淀粉和蔗糖在酶的作用下都能水解成还原糖。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，确定淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。（1）该实验的自变量是什么？请思考：底物种类（2）该实验的因变量是什么？如何检测？底物是否被水解。加入斐林试剂水浴加热后，若出现砖红色沉淀，则说明底物被水解；反之，则说明底物未被水解。（3）能用碘液代替斐林试剂进行鉴定吗？为什么？不能使用碘液进行鉴定，碘液无法鉴定蔗糖是否被分解。（4）该实验的无关变量是什么？（购买的淀粉酶在60℃催化效率最高）淀粉溶液的浓度和体积、蔗糖溶液的浓度和体积、淀粉酶的浓度和体积、反应时间、温度等。2.实验设计：请思考：（1）在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管还有没有必要？试管编号淀粉溶液蔗糖溶液淀粉酶溶液12mL2mL22mL2mL产物鉴定斐林试剂反应条件2mL沸水浴1min2mL有（2）写出预期实验结果及结论。若两组都出现砖红色沉淀，则淀粉酶不是只能催化特定的化学反应；若只有一组出现砖红色沉淀，则淀粉酶只能催化特定的化学反应。3.实验结果：4.实验结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解！酶的特性2：专一性一种酶只能催化一种或一类化学反应。资料：脲酶只能催化尿素分解；过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解；二肽酶可以催化所有的二肽分解，对其他化学反应不起作用。目前已发现的酶有8000多种,它们分别催化不同的化学反应。酶、底物和产物都有自己特定的空间结构，只有结构契合，底物才能进入酶活性中心被催化反应。锁—钥学说酶具有专一性的原因意义：保证了细胞代谢的有序性，使细胞代谢能够有条不紊的进行。酶活性:___________________________。反应速率:_________________________________。酶催化特定化学反应的能力单位时间内底物的减少量或产物的增加量许多无机催化剂能在高温、高压、强酸、强碱条件下起催化作用,酶起催化作用需要什么样的条件呢?探究3影响酶活性的条件可用在一定条件下催化某一化学反应的速率表示?加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种酶的适用温度范围?不同部位消化液的最适PH不同唾液的PH为6.2—7.4胃液的PH为0.9—1.5小肠液的PH为7.6资料①酶的催化效率可能受温度影响。②不同的酶需要不同的PH条件,酶的催化效率可能受PH值的影响。请思考：（1）在探究温度对酶活性影响的实验中,为什么不宜选择H2O2为底物?因为H2O2在不同温度下有不同的分解速率（高温下自身分解），给实验引入额外的变量（2）若探究不同温度条件下淀粉酶对淀粉的水解效果,则实验中的自变量是什么?无关变量是什么?因变量是什么?怎样检测因变量？自变量：无关变量：检测指标：温度淀粉酶的浓度和用量、淀粉的浓度和用量、反应时间、pH等。通常在反应后的各试管中滴加碘液,观察各试管中液体是否变蓝以及蓝色深浅。（3）在探究温度对酶活性影响的实验中,应将淀粉酶与淀粉溶液作何处理才能达到预设温度?该实验是否适宜选用斐林试剂来检验淀粉的存在?为什么?应分别对酶和底物控制温度,酶