爱上蛋糕岳麓区店开店策划方案设计.pdf

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1项目背景1

2企业简介1

3门店选址1

3.1门店位置1

3.2市场调查与分析2

3.2.1消费者分析2

3.2.2消费者心理和习惯3

3.2.3消费价格3

3.2.4客流量3

3.2.5交通状况4

3.2.6竞争对手4

4店铺设计5

4.1店外设计5

4.2店内设计6

4.2.1店内装潢6

4.2.2店内布局6

5商品结构设计7

5.1商品品类设计7

5.2商品价格带设计7

6人员配置8

6.1店长8

6.2收银员8

6.3蛋糕烘焙师8

7营销策略8

7.1产品策略8

7.2定价策略9

7.3渠道策略9

I

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7.3.1进货渠道9

7.3.2销售渠道9

7.4促销策略10

8投资分析10

8.1投资预算10

8.2可行性分析11

8.3风险规避12

8.3.1进货运输过程中的货物缺损风险规避12

8.3.2管理风险规避12

8.3.3产品自身风险规避12

8.3.4商品失窃风险规避12

参考资料14

II

湖南商务职业技术学院毕业设计

爱上蛋糕岳麓区店开店策划方案设计

1项目背景

随着人们对美味甜点的需求不断增加，蛋糕店成为了一个引人注目的商业

机会。爱尚蛋糕专注于提供新鲜、优质的产品，以其精致、口感极佳的烘焙食

品，结合独特的设计和愉悦的用餐体验，赢得顾客的喜爱和口碑。

2企业简介

爱上蛋糕是一家致力于烘焙行业的初创企业，专注于独特而美味的蛋糕制

作。团队由对烘焙充满激情的专业人士组成，拥有丰富的经验和创新的思维。

作为一家年轻而充满活力的企业，注重产品质量和顾客体验，并通过改进和创

新来提升服务水平。门店的使命是为顾客提供新鲜、美味的蛋糕，让顾客在每

一口中感受到甜蜜与幸福。企业通过精心挑选的原材料和精湛的烘焙工艺，致

力于打造出令人惊叹的蛋糕作品，带给顾客无穷的惊喜和享受。同时企业将秉

承诚信、创新和服务至上的理念，努力成为行业中备受认可和信赖的蛋糕品牌。

为拓展市场，将在岳麓区新开一家直营店，营业面积70平米左右。

3门店选址

3.1门店位置

通过前期商圈调查，决定在长沙市岳麓区时代广场（岳麓区桐梓坡路138

号）新开一家门店。门店具体地址位于途径长沙地铁六号线涧溏站，309路、

918路、W204路、W218路、149路、28路、348路、704路公交车均可抵达，

且距离长沙地铁二号线仅1.5㎞。附近有长房时代城、阳荷塘小区、金丰小区、

涧溏社区等多个小区。周边还有湖南师大附中博才试验小学（天顶校区），距离

湖南工商大学（南校区）仅地铁一站距离，湖南商务职业技术学院师生乘坐公

交车二十分钟即可到达本店。门店具体位置如下图1所示：