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酒店管理和业务知识培训个

总结

工作汇报/工作计划/培训工作总结

Personalsummaryofhotelmanagementandbusinessknowledge

training

姓名：____________________

单位：____________________

日期：____________________

编号：YB-ZJ-039881

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培训工作总结

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培训工作总结

酒店管理和业务知识培训个人总结

总结简介：本培训工作总结主要对一定时期内的工作加以总结，分析和研究，肯定

成绩，找出问题，得出经验教训，摸索事物的发展规律，用于指导下一阶段工作的

一种书面文体，本内容已经过排版和校对，请放心下载使用。

很荣幸，我参加了机关服务中心赴假日酒店管理和业务知识的培训工作，此

次为期15天的培训对我收获很大，我不仅参加了该酒店新入职员工的培训教育，

到了自己的对口业务部门—餐饮宴会部进行了业务知识的学习与交流，而且还到

客房部进行了交叉培训，下面从基本概况，收获体会，建议等几方面作出简要总

结：

一．.基本概况

（一）.xxxx假日酒店隶属于著名的洲际酒店集团旗下的酒店品牌，是xx最

具国际化的五星级酒店，酒店共有388间客房及套房，包括112间面积为52平

方米的行政商务套房，以及专为残疾人设计和装修的房间，房间配有多种设施及

小食齐备的迷你吧和冰箱，酒店16套服务式公寓，配有全套厨房设施及宽敞的

客厅和餐厅，酒店拥有3个风格各异的餐厅，提供各种风味的美食，拥有大宴会

厅及多功能厅提供完美的会议及宴会设施，康体中心还配有多种健身器材以供客

人休闲娱乐。

（二）宴会部概况

1.地位作用

宴会部是酒店经营创收的重要来源，同时也是一个在经营管理上占有重要地

位的部门，宴会部营业面积大，接待人数多，消费水平高，是提高酒店知名度的

重要组成机构

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2.经营内容及特点

宴会部的经营项目主要分三大类；1.以饮食为主的宴会活动，包括各种规格

形式的中.西式宴会和酒会，2.以会议为主的活动，包括各种规格形式的国际性.

地区性会议.各种形式的学术会议.各种研讨会.商品展销会.茶话会等，3.以娱乐形

式为主的经营活动，包括业余活动，竟标赛等，宴会部除经营活动灵活多样外，

还具有以下特点；1.参加人数多，在同一时间内进行大量餐饮服务.2.用餐标准统

一，宴会场合完全用同一菜单向客人提供餐饮服务，3.服务要求高.服务方式完

全相同，4.大部分宴会事先都有预约，宴会厅根据预约准备宴会，5.宴会形式不

一，有些宴会需要豪华的装饰与布置等

3.岗位设置及工作职责

宴会部隶属于酒店餐饮部，拥有独力的机构体系，包括业务组，服务组，生

产组三个部分，岗位设置有宴会部经理.宴会厅经理.厨师长.宴会主管，宴会厅领

班，厨房领班，宴会厅服务员，厨师，厨工等。其中宴会部经理负责对所有宴会

活动的工作进行，负责制订与落实营运目标，并进行成本控制，宴会部秘书负责

协助部门主管及其它业务人员处理日常事宜，协助宴会部正常经营，宴会部办事

员负责协助宴会部经营处理行政事务，并与宴会部秘书共同协助主管及其他业务

人员处理每日事宜，宴会部业务