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特殊饮食行业（如素食）食品安全保障合同

合同编号：__________

甲方（提供食品安全保障方）：

公司名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（接受食品安全保障方）：

公司名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、合同主体

1.甲方（提供食品安全保障方）

甲方应具备相关的资质和能力，保证能够按照本合同的要求为乙方提供食品安全保障服务。

甲方应遵守国家相关法律法规和行业标准，严格执行食品安全管理制度。

2.乙方（接受食品安全保障方）

乙方应积极配合甲方的食品安全保障工作，提供必要的支持和协助。

乙方有权对甲方的食品安全保障工作进行监督和检查，提出合理的意见和建议。

二、合同引言

1.背景与目的

人们对健康和饮食的关注度不断提高，素食行业逐渐兴起。为了保证素食食品的安全，保障消费者的健康权益，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，就素食食品安全保障事宜达成如下协议。

本合同的目的是明确甲乙双方在素食食品安全保障方面的权利和义务，规范双方的行为，保证素食食品符合国家相关法律法规和行业标准的要求。

三、定义与解释

1.相关术语定义

“素食食品”：指以植物性原料为主要食材，不含动物源性成分的食品。

“食品安全”：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

“原材料”：指用于生产素食食品的各类植物性原料，如蔬菜、水果、谷物、豆类等。

“食品加工”：指将原材料经过一系列的处理和加工，制成素食食品的过程。

“食品储存”：指将素食食品在适宜的条件下进行存放，以保持其品质和安全性。

“食品运输”：指将素食食品从生产地运输到销售地的过程。

四、食品安全标准

1.通用食品安全标准

甲方提供的素食食品应符合国家《食品安全法》及相关法律法规的要求，保证食品无毒、无害，符合应当有的营养要求。

素食食品应符合国家相关食品安全标准，如《食品中污染物限量》《食品中农药最大残留限量》等。

2.素食行业特定食品安全标准

素食食品中不得含有动物源性成分，如肉类、蛋类、奶类等。

素食食品的加工过程应符合素食行业的相关规范和要求，避免交叉污染。

素食食品的包装材料应符合食品安全标准，不得对食品造成污染。

五、原材料供应与管理

1.原材料采购要求

甲方应选择具有合法资质的供应商采购原材料，保证原材料的质量和安全。

甲方应要求供应商提供原材料的检验报告和相关证明文件，如产地证明、质量合格证等。

甲方应建立原材料采购台账，记录原材料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。

2.原材料检验与验收

甲方应对采购的原材料进行检验，检验项目包括外观、气味、口感、农药残留、重金属含量等。

原材料检验应符合国家相关标准和要求，检验合格后方可入库使用。

乙方有权对甲方采购的原材料进行抽检，如发觉原材料不符合要求，乙方有权要求甲方更换供应商或退货。

六、食品加工与制作

1.加工流程与规范

甲方应制定科学合理的素食食品加工流程和规范，保证食品加工过程的卫生和安全。

加工过程中应严格控制食品的温度、时间、湿度等参数，保证食品的品质和安全性。

食品加工人员应具备相应的资质和健康证明，严格遵守加工流程和规范，保持个人卫生。

2.卫生与消毒措施

甲方应建立健全食品加工场所的卫生管理制度，定期对加工场所进行清洁和消毒。

加工设备和工具应定期进行清洗和消毒，防止交叉污染。

食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持手部卫生，接触食品前应进行消毒。

七、食品储存与运输

1.储存条件与要求

甲方应建立专门的食品储存仓库，仓库应符合食品储存的要求，如通风、防潮、防虫、防鼠等。

素食食品应分类存放，避免不同品种、不同批次的食品相互混淆。

食品储存应按照先进先出的原则，定期对库存食品进行检查，及时清理过期或变质的食品。

2.运输方式与条件

甲方应选择合适的运输方式，保证素食食品在运输过程中的安全和质量。

运输车辆应保持清洁卫生，定期进行消毒，防止食品受到污染。

运输过程中应控制食品的温度和湿度，保证食品的品质和安全性。

八、食品质量检测

1.检测项目与频率

甲方应建立食品质量检测制度，定期对素食食品进行检测。

检测项目包括食品的营养成分、微生物指标、农药残留、重金属含量等。

检测频率应根据食品的品种、批次和生产工艺等因素确定，保证食品质