2025年春北师版生物七年级下册 4.6.3《合理膳食与食品安全》（教案及反思）.docx

《合理膳食与食品安全》（教案及反思）-2024-2025学年北师大版（2024）生物七年级下册

项目

教学内容

一、教材分析

《合理膳食与食品安全》是北师大版（2024）七年级下册生物教材中极具生活实用性的章节。教材立足学生日常饮食，先阐述合理膳食的概念、原则，借助膳食宝塔等直观图示，将抽象营养搭配具象化，助学生理解科学饮食结构。再深入探讨食品安全问题，从食品选购、储存到加工处理，全方位覆盖，把生物知识与生活紧密相连，不仅让学生掌握健康饮食理论，更为其生活实践提供指引，是知识与生活深度融合的关键内容。

二、核心素养目标

1.生命观念：树立健康生活观念，明白合理膳食维持身体机能稳态，理解食品安全对生命健康保障的重要性。

2.科学思维：分析膳食搭配案例、食品安全事件数据，培养逻

辑思维；针对膳食方案、食品隐患提优化与解决思路，发展创新思维。

3.科学探究：围绕饮食健康疑问，自主查阅资料、调查访谈，

获取信息，尝试设计改善饮食计划的简单探究，养成科学探究态度。

4.社会责任：掌握知识后，向家人朋友科普合理膳食与食品安全知识，监督身边餐饮环境，增强社会健康责任意识。

三、学情分析

七年级学生已有一定食物营养知识基础，但面对复杂膳食搭配原则、多样食品安全细则，整合运用能力弱。他们处于青春期，饮食习惯易受情绪、环境影响，虽对健康饮食有向往，却常难付诸行动。生活经验让学生接触过食品问题，却缺乏科学分析、系统解决能力，自主学习与实践转化需教师引导强化。

四、教学重难点

1.教学重点：

(1).熟知合理膳食的基本概念、核心原则，能依据膳食宝塔规划一日三餐。

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教学内容

（2）.牢记食品安全关键要点，包括食品选购看标签、储存知条件、加工守规范，精准辨别不安全食品。3.引导学生养成基于合理膳食与食品安全的健康饮食习惯，落实到日常行动。

2.教学难点：

（1）.让学生深刻领悟合理膳食各原则间相互关系，依据个体差异灵活设计科学饮食方案。

（2）.深入解读繁杂食品标签信息，将抽象食品安全标准转化为清晰选购实操指南。

（3）.助力学生克服不良饮食偏好，持久践行健康饮食，融入长期生活方式。

五、教学方法和学习策略

1.讲授法：系统讲解合理膳食、食品安全知识，高效传递核心要点，搭建基础认知框架。

2.案例分析法：列举正反饮食案例，如健康食谱与食源性疾病案例，对比分析，加深学生理解。

3.小组讨论法：抛出饮食话题，组织小组研讨，激发思维碰撞，促进知识内化、拓展与实践应用。

4.实践调查法：布置课外饮食调查任务，促使学生接触生活实

际，强化知识理解与运用能力。

5.直观演示法：展示膳食宝塔模型、食品标签实物，化抽象为直观，降低理解难度。

六、教学准备

1.教师准备：

（1）制作含膳食宝塔动画、食品安全科普视频、案例图片的多媒体课件；

(2准备膳食宝塔模型、各类食品标签实物；收集当地常见食品

安全问题资料、健康食谱示例；设计课堂练习与评价量表。2.学生准备：预习课文，梳理疑问；备好笔记本、笔，分组（4-6人一组）。

七、教学过程

1.情境导入，引发关注

（1）.教师开篇分享：“同学们，咱们每天在学校食堂吃饭，

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教学内容

有没有发现有些同学吃得特别香，身体也倍儿棒，可有些同学老是无精打采的。大家觉得这和吃的东西有关系吗？”引导学生自由发言。

（2）.在学生各抒己见后，教师顺势引出课题“合理膳食与食品安全”，板书课题，开启探究之旅。

【设计意图：从学生熟悉的校园饮食场景切入，唤起共鸣，激发探索饮食健康知识的热情，营造活跃氛围。】

2.知识新授：解读合理膳食

（1）.教师利用多媒体课件展示中国居民膳食宝塔图片，边指边介绍：“看，这就是膳食宝塔，它把我们每天要吃的食物分成好几层，从下往上，谷类主食最多，接着是蔬菜水果、畜禽肉蛋奶，最上面油盐要少。这就告诉我们饮食要多样、均衡。”（2）.详细讲解合理膳食原则，如“食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒”，同步列举实例，像“主食选粗粮糙米，比单一白米饭营养更丰富”，加深理解。

【设计意图：构建合理膳食基础认知，让学生明晰概念、原则，为后续膳食规划奠基。】

3.案例研讨：膳食实践分析

（1）.教师展示案例一：“小明早餐只爱吃油条，午餐顿顿汉堡薯条，晚餐不吃主食，最近体重飙升还常犯困，大家分析下他的饮食哪里不合理？”组织小组讨论，鼓励从膳食原则违背角度思考。

（2）.呈现案例二：“小红每天主食粗